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布达佩斯|Borkonyha - 温暖随意的一星匈牙利摩登小酒馆

布达佩斯|Borkonyha

温暖随意的一星匈牙利摩登小酒馆

匈牙利 Hungary, 布达佩斯 Budapest, 现代料理

去长途旅行要应付时差,别跟自己过不去餐餐在高级食府解决,那种温暖随意的地道小馆,不用攀山越岭光顾,经营中坚持一分钱一分货,最好还有一两道深藏不露的菜品,就最合我心意。位于匈牙利首都布达佩斯,邻近圣伊什特万圣殿,有间米其林一星的“Borkonyha”,完全符合我上述要求…

阿姆斯特丹|RIJKS - 伦勃朗调色盘的一星荷兰食府

阿姆斯特丹|RIJKS

伦勃朗调色盘的一星荷兰食府

现代料理, 阿姆斯特丹

若是想了解一个地方的历史文化,除了逛博物馆之外,不妨从一道好菜开始。位于阿姆斯特丹的荷兰国立博物馆(Rijksmuseum),将文化感染的作用搬上餐桌,在馆中设置挂有米其林一星的“RIJKS”,以料理延续那种追求艺术的精神…

悉尼|Quay - 比萨斜塔之宿命的三帽现代餐厅

悉尼|Quay

比萨斜塔之宿命的三帽现代餐厅

悉尼 Sydney, 现代料理

为了悉尼海港大桥与歌剧院的壮丽景色以及罗曼蒂克的用餐气氛,特意前往《The Good Food Guide》3顶帽子的“Quay”。结果,一艘大邮轮挡住风景,令人简直犹如面壁思过,唯有指望主厨Peter Gilmore以出彩的料理弥补遗憾…

墨尔本|Attica-澳洲风土人情写照的三帽餐厅

墨尔本|Attica

澳洲风土人情写照的三帽餐厅

墨尔本 Melbourne, 料理分类, 澳洲 Australia, 现代料理

澳洲墨尔本的”Attica”,戴上《The Good Food Guide》的3顶帽子,在《世界50最佳餐廳》排名32,被誉为澳洲第一餐厅。2014年第一次光顾,印象不错,事隔4年再访,没想到料理更上一层楼,主厨Ben Shewry在寻求突破之余,却不忘本地食材是本质的初心,以一点玩耍的手法,描绘当地风土人情的文化的写照…

纳帕谷|The Charter Oak-三星Restaurant at Meadowood的姊妹店

纳帕谷|The Charter Oak

三星Restaurant at Meadowood的姊妹店

其他 Others, 现代料理, 美国 USA

食友们是酒鬼,早餐没得吃,一大早就拉我去美国纳帕谷的“Harlan Estate”,空腹喝得面红头赤,越喝越饿,跟着即去附近的“The Charter Oak”医肚,由一位纽约名厨朋友介绍,说非试不可。上网一查,原来是米其林三星“Restaurant at Meadowood”的姊妹店,由餐厅主厨Katianna Hong主理,从Fine Dining的加法,变做Casual Dining的减法,尽管手法产生重大转折,可是这位韩国女主厨气定神闲,寻觅当地新鲜食材,配合精准与创意烹调,诠释知易行难的真味料理…

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