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东京|Esquisse-法国主厨与亚洲最佳甜品师的两星法菜餐馆

东京|Esquisse

法国主厨与亚洲最佳甜品师的两星法菜餐馆

东京 Tokyo, 日本 Japan, 现代法国菜

日本的法餐厅大多是日本师傅主理,没想到东京的米其林两星“Esquisse”,行政主厨Lionel Beccat是个真正的法国人,曾经在法国的三星“La Maison Troisgros”习练,又在东京的两星“Cuisine[s] Michel Troisgros”当上主厨接近6年。这个真相,直到他送客时我才发现…

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