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香港|软库饭堂-在怀旧粤菜中重拾无价的童年回忆

香港|软库饭堂

在怀旧粤菜中重拾无价的童年回忆

中国 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

「在“软库饭堂”订了太史五蛇羹,你要不要来?」香港「Nikushou」的主理人兼美食专栏作家伍餐肉问。这是我自小爱吃的一道秋冬美味,何况现在好蛇羹难求,当然一口答应。记得小时候奶奶的邻居是位烹蛇高手,就连杀蛇也一手包办,打开现已绝迹的玻璃胆保温壶,香喷喷的一碗下肚满身温暖,是无法取代的童年回忆…

坎培拉|Chairman & Yip - 专访80后港产腊肉星级主厨何靖

坎培拉|Chairman & Yip

专访80后港产腊肉星级主厨何靖

坎培拉 Canberra, 粤菜

觅食强迫症的人很多,但是沉迷到要去世界各地的星级厨房摘星、有没有报酬不要紧、最重要是献出绵薄之力、哪怕两袖里除星星之外别无所有,这种摘星奴,就确实罕见了。当中有位经常在我食记里出现的流浪厨师A,其实真名叫Andy何靖,生于1989年,土生土长的香港人,曾经在多家米其林及《The Good Food Guide》的餐厅后厨打滚…

香港|坤记煲仔小菜-我的Comfort Food

香港|坤记煲仔小菜

我的Comfort Food

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到底Comfort Food的定义是什么?根据《剑桥英语词典》,是难过或焦虑时食用的开心或安慰食品。对我而已,开心是一天,不开心也是一天,开不开心都可以慰藉心灵,那种简单又美味,吃下饱足感满溢,感到回家的温暖,就是我心目中的Comfort Food。另有核心灵魂,是以不变的味道传递安全感,坚守的是口味,也是情怀…

香港|唐阁 - 挂个勇字光顾三星粤菜食府

香港|唐阁

挂个勇字光顾三星粤菜食府

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餐厅戴上米其林光环,立刻身价百倍,游客纷至沓来。这时,身为本地人的你,会A:提防地雷,避之则吉,还是B:挂个勇字光顾?今晚,我选了B。不少外国食友,投诉跟着香港红宝书经常踩地雷,为了验证,特意光顾三星食府“唐阁”…

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