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巴塞罗那|Alkimia  - 炼金术之追逐未来的一星加泰罗尼亚食府

巴塞罗那|Alkimia

炼金术之追逐未来的一星加泰罗尼亚食府

创意菜, 巴塞罗那 Barcelona, 西班牙 Spain, 西班牙菜

今年在巴塞罗那最令我喜出望外的一餐,是在米其林一星的「Alkimia」。单看品尝菜单,实在猜不出味道或风格,反而从餐厅名字可以探出头绪 ── 「Alkimia」来自西班牙语Alquimia,代表着炼金术或神秘力量的意思,而主理人Jordi Vila特意在拼写时改用「K」,用意是通过实验寻找完美之道…

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京都|やまぐち - 活用和食和意大利料理的精髓的介绍制食府

京都|やまぐち

活用和食和意大利料理的精髓的介绍制食府

京都 Kyoto, 日本 Japan, 现代意大利菜

自从食物中毒之后,我怀疑自己也患上了「Verbal Diarrhea」,「Verbal」即语言或口头,「Diarrhea」则是拉肚子,总之,我突然变得特别多嘴、口无遮拦,尤其写食记更是下笔快速兼一气呵成,你说奇怪不奇怪?好了,废话说完,这次要推荐的是京都介绍制的「やまぐち」(Yamaguchi),位于祇園町毫不起眼的一角,老板兼主厨山口正活用和食和意大利料理的精髓,毫无吝啬地采用高质食材,演绎充满趣味的个性融合料理…

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吃汉堡包为何容易食物中毒? - 这次请来肉专家伍餐肉为大家分析,让食客真正的把握住自己的健康!

吃汉堡包为何容易食物中毒?

这次请来肉专家伍餐肉为大家分析,让食客真正的把握住自己的健康!

中国 China, 香港 Hong Kong

我跟香港肉专家及铜锣湾的烧肉店「Nikushou」主理人Anthony伍餐肉相识超过10载。一知道我食物中毒入院,除了立刻提出关心及问候,送上适合病人食用的餐点之外,更为了加深大家对食品安全的认知,深入探讨这次我和其他顾客由于进食汉堡包后患病的个中原因…

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东京|Restaurant Nanpeidai - 石川集团旗下的西日合璧高雅食府

东京|Restaurant Nanpeidai

石川集团旗下的西日合璧高雅食府

东京 Tokyo, 创意菜, 日本 Japan, 现代料理

感恩得到觅食之神的眷顾,乱打乱撞遇上东京的「Restaurant Nanpeidai」(レストランナンペイダイ)。除了西餐风味结合和食精髓的菜品道道稳定精致、气氛优雅怀旧之外,难得的是网上订位的难度不高,而且此处与皆是米其林三星的「神楽坂 石かわ」(Kagurazaka Ishikawa)及「虎白」(Kohaku)同属一个集团…

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大阪|纐纈 - 湖面倒映着美不胜收的当季风景之一星割烹店

大阪|纐纈

湖面倒映着美不胜收的当季风景之一星割烹店

割烹料理, 大阪 Osaka, 日本 Japan

平时觅食最兴奋的一刻,是在完全没有期待,以平常心乱打乱撞之下,却居然遇上一家让我喜出望外的餐厅。譬如这次在大阪得到食神眷顾,光顾上很有个性的米其林一星割烹店「纐纈」(Koketsu)。店主兼大厨纐纈欣树,除了做出想象力丰富又平衡的配搭之外,更有高雅的细节和精准的烹调,再配合隔壁的卡拉OK演唱会有五音不全的胖虎(旧译技安)放声高歌伴随,真是非一般的经历…

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