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香港|The Araki - 香港唯一一家由三星国际知名大将主理的寿司店

香港|The Araki

香港唯一一家由三星国际知名大将主理的寿司店

中国 China, 寿司, 香港 Hong Kong

2016年去过伦敦的米其林三星寿司店「The Araki」,说过不管荒木水都弘大将日后怎样为了女儿孟母三迁,我也继续支持。今年11月他在尖沙咀「1881公馆」开店,我在开业后第3天即访,最吸引之处,除了大将长期驻店之外,还有以日本食材结合就地取材,突出香港无敌的海鲜资源。

法国|香宫 - 香港大厨在法国摘下米其林一星的励志故事

法国|香宫

香港大厨在法国摘下米其林一星的励志故事

中国料理, 巴黎 Paris, 法国 France

国外旅途,难免中国胃发作起来,有时候找不到心仪的餐馆,一碗热腾腾的泡面下肚也安抚心灵。于巴黎遇上中国以外最喜欢的中餐厅,这家坐落在香格里拉大酒店的「香宫」(Shang Palace),由香港人李森Samuel执勺,料理有心有术之余,他从元朗Band 5学校出来,成为法国唯一摘下米其林一星的中国人,奋斗过程完全是港人的励志故事…

东京|蕃 YORONIKU  - 每晚限定的和牛特别套餐

东京|蕃 YORONIKU

每晚限定的和牛特别套餐

东京 Tokyo, 日本 Japan, 烧肉

身边有些食饕,一年就见几次,相约只是为了嘿嘿哈哈去觅食,除了知道对方的名字及从那里来之外,其他都不大清楚,幸亏还没遇上变态佬。这次,被金泽的食友邀请到东京的「蕃 YORONIKU」,尽管预约不难,可是能吃上每晚只供应6位的特别套餐要看运气,这晚最让人惊喜的是,全程由大家叫Vanne-san的老板桑原秀幸亲自烤肉及讲解…

诺丁汉|Sat Bains  - 全程精彩绝伦的现代英国料理两星菜馆

诺丁汉|Sat Bains

全程精彩绝伦的现代英国料理两星菜馆

Uncategorized, 其他 Others, 创意菜, 现代英国菜, 英国 UK

今年夏天在英国觅食,最喜出望外是诺丁汉的是米其林两星的「Sat Bains」,从伦敦坐火车1小时30分钟即到。除了是餐厅之外,还是一家旅馆,8个房间都各具特色。至于料理,先不说精彩绝伦的套餐,单是将朴实无华的早餐做到惊艳,就知道没点功力是做不到的…

东京|長谷川 稔  - 预约以年计的现代心灵料理介绍制餐厅

东京|長谷川 稔

预约以年计的现代心灵料理介绍制餐厅

东京 Tokyo, 创意菜, 日本 Japan, 现代料理

东京的介绍制餐厅,说多不多,说少不少,其中一家人气极高的「長谷川 稔」(Hasegawa Minoru),每周营业5天,每天只有3个时段及每组4人,共招待12位客人。这种不为金钱,只为理想的小店,预约不是以月计,而是用年计,在2019年的8月中,已经满至2022年…

香港|粤轩 - 食到三魂七魄都出来的黯然销魂饭3.0

香港|粤轩

食到三魂七魄都出来的黯然销魂饭3.0

中国 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

得知香港「粤轩」的黯然销魂饭重出江湖,推出3.0的升级版,即一口气订了5餐。平民百姓的叉烧饭,40港币有找,更随时奉送例汤。这里的套餐索价388元,不可谓不贵,但这碗有豪华配套的平民美食,不只有噱头、环境及服务,还有让人感动的内涵,无论是用料或火候,每个细节都做到极致,所谓一分钱一分货,就是一般烧腊店达不到的境界了…

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