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东京|くすのき - 给钱包减肥的会员制天妇罗割烹店

东京|くすのき

给钱包减肥的会员制天妇罗割烹店

东京 Tokyo, 割烹料理, 天妇罗, 日本 Japan

越来越喜欢日本的天妇罗割烹店,除了展示天妇罗的无限可能性之外,还跟其他料理碰撞出火花,释放着高低起伏的节奏变化。东京有家来自名古屋的「くすのき」(Kusunoki),不仅实行会员制,预约困难,而且晚市套餐收费超过6万日元,到底贵得值不值呢?

金泽|京祇園ねぎ焼 粉 - 人气火爆的铁板料理专门店

金泽|京祇園ねぎ焼 粉

人气火爆的铁板料理专门店

其他 Others, 地道美食, 日本 Japan

日本金泽,有家人气火爆的铁板料理专门店「京祇園ねぎ焼 粉」(Kyougion Negishou Kona),未有提前预约的话当然摸门钉居多,哪怕订位问题是只得12座也有难度。这种小店氛热闹不在话下,而且料理选择多,价钱大众化,亦有美味惊喜,根本不用吹虚,光顾过就知道铁板上的魔法…

香港|陆羽茶室 - 买少见少的怀旧粤菜

香港|陆羽茶室

买少见少的怀旧粤菜

中国 China, 香港 Hong Kong

看到香港中环「陆羽茶室」的筷子套,白底红字,印上「陆羽茶室 名茶美点 喜酌华延」、店址和电话,我不由地说「好久没有见到那么怀旧的筷子套,真是怀念!」同行的J爸即回应,「40多年前跟你爷爷去陆羽的永吉街店(1933年创办,1976年搬到现址)饮茶,已经是这款筷子套了。」…

东京|鮨なんば - 强调寿司温度的摩登寿司店

东京|鮨なんば

强调寿司温度的摩登寿司店

东京 Tokyo, 寿司, 日本 Japan

刚好相隔一年再访东京的「鮨なんば」(Sushi Namba),没想到店主難波英史在成功的起点上更上一层楼,原来奋斗没有终点,任何时候都只是个开始。这位寿司大将,不仅手艺高深,还有生意头脑。他说得上是寿司界中第一位特意强调寿司温度的人…

东京|日本橋蛎殻町 すぎた - 终极求不到位的一星寿司店

东京|日本橋蛎殻町 すぎた

终极求不到位的一星寿司店

东京 Tokyo, 寿司, 日本 Japan

若是东京有个最难预约的寿司店榜单,「日本橋蛎殻町 すぎた」(Nihonbashikakigaracho Sugita)必定名列前茅。尽管不是介绍制,也只有米其林一星,可单是招呼常客已忙不过来,生客能够进店的机会更是渺茫。就说说当晚,店里的9席吧台,坐上客有5位是两星名店「傳」(Den)的主人長谷川在佑与其团队,其余两位是熟客,唯独我们二人是关系户,靠店主杉田孝明的徒弟帮忙进店…

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