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大阪|La Cime  -  从静观而生的禅意两星日法餐厅

大阪|La Cime

从静观而生的禅意两星日法餐厅

大阪 Osaka, 日本 Japan, 现代法国菜

有没有试过有种用餐体验,五官犹如沿着山径而行,既有崇山峻岭,亦有傍花随柳,雨雾缭绕更是弥漫着诗意呢?对我而言,大阪的米其林两星创意餐厅「La Cime」,主厨高田裕介就是如此这般演绎看似如山水画般意境宁静,却其实超越简单线条,而道出美妙的风景。他发挥着骨子里的日本精神,在法国烹调的基础上绎出怀石料理的内涵,洞悉固中平衡且碰撞出火花之余,又达到融合得神态自若的境界…

东京|鮨さいとう  -  字正腔圆的三星名牌寿司店

东京|鮨さいとう

字正腔圆的三星名牌寿司店

东京 Tokyo, 寿司, 日本 Japan

我某天在东京六本木百无聊赖的早上,突然收到当天中午十二点造访「鮨さいとう」(Sushi Saito)的邀请,最让人惊喜的是坐上人家至少要等半年以上,店主斋藤孝司主理的吧台,所以这天的我,除了走运,也一定是走运了…

香港|家全七福   -  疫情下的精简港式点心午餐

香港|家全七福

疫情下的精简港式点心午餐

中国 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

提到午餐,我平时大多吃自家制的健康餐,也偶尔会去饮茶,吃几笼点心,喝喝普洱茶减腻,是我自小的爱好。说起来,真是怀缅以前旧式酒楼的点心车,简直是七八十后港人的集体回忆,现在不要说推车,就连真材实料兼有水准的点心亦寥若晨星。不过,以当今的本地水平考量,湾仔的「家全七福」实属不错,一路坚持着一分钱一分货的良心…

香港|VEA   -  中法合璧的一星食府午市套餐

香港|VEA

中法合璧的一星食府午市套餐

中国 China, 创意菜, 法国菜, 香港 Hong Kong

自从最近新冠肺炎疫情第三波爆发,全港食肆下午6点后不准堂食,不少只招待晚餐的高级餐厅改为午市营业,譬如米其林一星的「VEA」,周五至周日推出6道菜的套餐,收港币1380元,比起晚市又精简又划算。我这种「又怕死,又要做土匪」的懒师奶,当然选了3点的时段,目的是为了回家不用煮饭,避开人流在下午茶时间把午餐和晚餐一并吃掉。结果,店里只有我们两人,看来,越贵越高档的地方,受到疫情的影响越大,唉…

巴塞罗那|Bodega 1900  - 大智若愚的老老实实小酒馆

巴塞罗那|Bodega 1900

大智若愚的老老实实小酒馆

巴塞罗那 Barcelona, 西班牙 Spain, 西班牙菜

今年一月跟J妈去巴塞罗那旅游,她跟我商量因为年纪大,所以受不了天天大鱼大肉兼「Fine-Dining」,我亦提出她半夜三更做什么我不管,可是打扰我睡觉一定跟她反目,当大家互相尊重,和而不同,旅途自然变得顺利又开心。这次带她去一家叫「Bodega 1900」的塔帕斯(Tapas)小酒馆,哄得老人家高兴,我也吃得畅快,简直要来个「High-Five」(击掌代表成功或高兴)…

香港|软库饭堂  - 高大上又充满内涵的私人粤菜馆

香港|软库饭堂

高大上又充满内涵的私人粤菜馆

中国 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

香港众食饕都知道,「软库饭堂」是名人余锦基位于孖沙街的私人饭堂,主厨周渭德曾在恒生银行宴会厅博爱堂修练,而当时主理博爱堂的厨神李才流着太史菜的血脉,是江太史最后一位家厨。当晚余叔叔的外甥Richard宴客,刚好其舅父也在,想不到有段日子没见,七十五岁的他像吃了防腐剂一样,不但清减不少,而且看上去比以前更加神采飞扬…

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