倫敦的“Story”，2013年開業五個月即摘一星，當時廚師Tom Sellers只有26歲，這是他第一家扛大旗的餐廳。屬於Sellers的故事起步，但到底是恐怖故事還是童話故事？當晚點了十道菜的Tasting Menu來測試。

六道開胃小點，脆鱈魚皮配鱈魚子醬、杜松子粉及胡蘿蔔葉；金蓮花塞滿牡蠣乳液；剝開的青豌豆，豆間交替著松露醬；墨魚汁威化餅，夾著煙鰻魚及醋粉，造型像奧利奧夾心餅乾；小兔三明治，有醃製三色胡蘿蔔配龍蒿。看著充滿大自然氣色，味道也不錯，不過精緻外形之下，還是抓不住人心。我心想，或許是部藝術電影，深意要有耐心消化吧。

服務生點起蠟燭，氣氛頓時浪漫起來，誰知蠟燭用牛油製成，遇熱滴下，讓客人用黑芝麻麵包蘸著吃，先試一點，沒什麼味道，再來一點，還是不行，跟小牛舌、雞湯果凍及芹菜一起吃，也顯不出性格。創意值得一贊，但是將死物做成食物，讓人沒甚食慾，更不禁想起中國鬼吃蠟燭的電影情節。

烤焦洋蔥，淋上蘋果、杜松子酒及百里香高湯。聽起來配搭像樣，可惜洋蔥外層焦的像煤炭，甜味也逼不出來，高湯味過於突出，是配比問題所致，令總體味道失衡，這樣下去，不禁擔心恐怖故事的出現。

醃扇貝佐黃瓜及小茴香灰、馬鈴薯泥配豌豆及炭油，以及杏仁冰淇淋佐杏仁碎、小茴香粉、小茴香油及鹽，味道錯綜複雜，茴香及豌豆重複出現，還有各種油及粉，陰雲不散，讓人不知所措。

說起來，Sellers曾拜師多位米其林名廚，包括Tom Aikens、Thomas Keller、Rène Redzepi，擺盤學到家，但不知是否因為要專注視覺效果，而犧牲了味道。年輕廚師充滿活力，要跳出框架並沒有錯，不過食材組合缺少了邏輯及聯繫，彼此衝擊，七零八落，會令味蕾發慌。看來，故事要寫得精彩，還有一段漫漫長路呢。

評分：	倒霉，下次再試
料理風格：	現代料理
米其林：	一星（2016年）
網頁：	www.restaurantstory.co.uk
地址：	201 Tooley St, Bermondsey, London SE1 2JX, United Kingdom
價格：	$$$
到訪：	14年8月7日