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倫敦|Lyle´s

無拘無束的一星英國菜館

倫敦 London, 現代英國菜, 英國 UK

上次去倫敦的“St John Bread And Wine”,發現英國菜做得不錯,他家出來的主廚James Lowe,在2014年開出“Lyle´s”,翌年即摘一星,食物應該差不到哪裡去。

餐廳裝潢簡樸
餐廳裝潢簡樸

很多人以為星級餐廳貴氣逼人,其實是個誤解,有些亦返璞歸真。比如“Lyle´s”,門口不顯眼,牆面刷白,木製餐桌及座椅,開放式廚房。有些孤獨食客,開著電腦用餐,無拘無束,感覺像在咖啡店。

當天菜單
當天菜單

菜單經常更換,這天中午有13種菜餚,貴精不貴多。價格方面,前菜6.7至9.5英鎊,主菜17.5至18.3英鎊,甜品6.5至9.5英鎊,非常實惠。

安康魚肝-血橙-肝汁
安康魚肝-血橙-肝汁

看到有安康魚肝,我的眼睛頓時發亮,這種“海中鵝肝”,在日本餐桌常見,地位崇高,沒想到在西餐廳也碰上。日本人做得清淡,英國人口味重,香煎後淋上肝汁,油香誘人,入口綿密,沒有一絲腥味,血橙帶出清雅之感,是當天最鍾意的一道。

煙熏鰻魚-甜菜根-辣根
煙熏鰻魚-甜菜根-辣根

我喜歡煙熏食物,“Lyle´s”有一道煙熏鰻魚,即來一客。煙熏味倒是香郁,而且肉質油嫩,但調味很咸,起先覺得差了一點,但正在失望之際,搭配甜菜根及辣根一起吃,味道一下子拉回平衡,才意會到這道菜的特色。

烤貽貝
烤貽貝

簡單的烤貽貝,流露出James對食材選購的眼光充滿信心。看著也知肥美,入口更是鬆軟輕柔,溢出海洋滋味。

蝸牛-荷包蛋-蝸牛汁
蝸牛-荷包蛋-蝸牛汁

再來蝸牛,本身無出奇之處,可是荷包蛋起了作用,蛋汁與蝸牛汁融合,再拌點穀物,滋味飽滿。

蜜糖果餡餅
蜜糖果餡餅

既然光顧英國菜館,就來一份經典英式甜品——蜜糖果餡餅(Treacle tart)。這是哈利波特的最愛,在霍格華茲的盛宴經常出現。魔法魅力當前,我也吃得快樂。

兩個人埋單47.58英鎊
兩個人埋單47.58英鎊

就算沒人陪伴,看著小說吃吃喝喝,亦覺得舒服。滋味簡約,以食材原味為中心,流露著“St John Bread And Wine”的神髓。不過青出於藍勝於藍,如果要跟“Lyle’s”做出取捨,還是後者更令我動心。

 

評分:在我的必吃清單   jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20
料理風格:現代英國菜
米其林:一星(2016年)
網頁:www.lyleslondon.com
地址:Tea Building, 56 Shoreditch High St, London E1 6JJ, United Kingdom
價格:$$$
到訪:16年3月29日