一向少在日本以外的地方吃日料，因為性價比低，失望居多。這次聽說倫敦的米其林兩星“Umu”，是英國唯一的京都風味餐廳，而且主廚石井義典，曾在京都著名的“吉兆”修煉9年，一時興起，就去嚐嚐歐洲的京都味道。
菜單上有懷石套餐，也是意料之中，又有中午便當及單點菜式，像什麼日式炸魚薯條、魚子醬壽司、半烤鮪魚配味噌等等，奇奇怪怪，一看即是老外日餐。其實走進餐廳，已發現沒有一絲禪意，而且裝潢時尚，氣氛熱鬧，跟所謂京都風情搭不上。
等候懷石上桌，聽到鄰座本地顧客與服務生的對話。女顧客搞不清楚Sushi（壽司）及Sashimi（生魚片）兩個名字，而服務生一生人才吃過一次鰻魚。
聽到我心裡一沉，知道完蛋了，為了做生意，廚師一定會調整口味，迎合日料經驗較淺的客人。吃下來果然不出所料，8道菜，只有禦椀、造身、飯、湯和香物，還保留了一點京都味。
禦椀的高湯做得清澈，呈現美麗的金黃色，像被陽光照耀的湖水。鱈魚普通了，反倒是豌豆豆腐精妙，質感柔黏，味道很清甜，是我當天最欣賞的菜餚。
生魚片有康沃爾鰈魚，只能用本地貨，鮮甜度不錯。正統的懷石講究吃巧不吃飽，老外食腸寬大，所以一上一大盤，簡直像是自助餐。
配上時蔬的石鱸魚飯，顏色奪目，說是特意用魚頭肉烹製，也平平無奇，至於出汁味噌湯及醃菜，根本就是應付一下不懂經的客人嘛。
其餘5道菜，清酒蒸紅蛤及扇貝配清酒梅汁、小鰻魚佐魚子醬、蒲燒鰻魚米餅、烤兔脊及炸兔腿餅、涮和牛及草莓甜品，看上去就是Fusion菜，味道更是跟懷石料理沒有一點關係了。
也怪我自己，懷石的重要精神之一就是百分百使用日本產的應季食材，遠隔重洋的英國怎有可能做得到？人家做生意，我自己卻去講情懷，活該！
| 評分： | 倒霉，下次再試   |
| 料理風格： | 日本料理 |
| 米其林： | 兩星（2016年） |
| 網頁： | www.umurestaurant.com |
| 地址： | 14-16 Bruton Pl Mayfair, London W1J 6LX, United Kingdom |
| 價格： | $$$ |
| 到訪： | 16年3月31日 |
