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巴黎|114 Faubourg

驚喜親民的一星法餐廳

巴黎 Paris, 法國 France, 現代法國菜

這天在巴黎的rue du Faubourg-St-Honoré逛街,記起附近有2014年造訪的三星米其林“Épicure”,廚師Eric Frenchon在同一棟酒店,有家一星的“114 Faubourg”由他監督,主廚則是Jean-Charles Cauquil。一查,中午兩道菜54歐元,較平均一道菜100歐元的“Épicure”來得划算,便跑去光顧。

麵包籃
麵包籃

菜單
菜單

餐廳座位全滿,氣氛熱鬧,顧客都是當地人,還沒被遊客攻陷。翻開菜單,發現前菜加主菜的套餐組合最優惠。

沙拉配黑松露調味醋汁
沙拉配黑松露調味醋汁

嫩什錦沙拉和生菜心,配以陳年帕馬森起司、黑松露調味醋汁。一大盆夠兩個人吃,蔬菜綠油油,看著就知新鮮,調味不錯,完全沒有取巧成分。不像一些餐廳,用價格吸引人,而犧牲了份量及品質。

牛肉韃靼-牡蠣-柚子鮮奶油
牛肉韃靼-牡蠣-柚子鮮奶油

吃牛肉韃靼,最怕遇到一坨黴霉的,會讓肚子也扛不住。這道菜,新鮮度及手工製作決定口感,“114 Faubourg”的用手切,配上Marennes Oléron牡蠣與柚子奶油,不但有星級外形,而且散發著內涵。牛肉鮮嫩柔滑,一粒一粒肉丁,吃起有嘴勁,牡蠣不但豐富了口感,而且融合得平衡,嘴裡留有柚子清香。

起司培根牛肉漢堡
起司培根牛肉漢堡

連吃了六頓法國大餐後,J媽已投降。她單點了起司培根牛肉漢堡配薯條,是大人國份量,我相幫吃了一半,食材一流,也很可口。

千層派-香草波旁威士忌奶油-焦糖
千層派-香草波旁威士忌奶油-焦糖

小時候就愛千層酥,看到很多顧客在吃這道甜品,我又怎能錯過?酥皮無比酥脆,香草波旁威士忌奶油輕柔,味道層次分明,就算加了焦糖,也不覺甜膩,反倒尾韻回甘。為了這道甜品,我亦要再次到訪。

巧克力
巧克力

沒想到亂打亂撞,也遇到驚喜。從環境、服務到食物,整體超出預期,性價比很高。補充好能量,又繼續戰鬥,逛街可是幫助消化的最好運動呢。

 

評分:在我的必吃清單   jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20
料理風格:現代法國菜
米其林:一星(2016年)
網頁:www.lebristolparis.com
地址:114 rue du Faubourg- St-Honoré, 75008 Paris
價格:$$$
到訪:16年3月23日

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