轉眼又到年底，隨著米其林指南及50最佳餐廳評鑑揭曉，我也來回顧一下2017年的覓食旅途——光顧過至少250家餐廳、撰寫超過150份食記、做了某世界知名美食榜單評委、成為謝霆鋒“鋒味”的尋味官，還結識了無數志同道合的廚師與食饕…
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舊金山｜Benu
翻開料理史新一頁的三星餐廳
一聽到現代料理融合亞洲元素，總是聯想到不三不四、不中不西，真是多謝夾盛惠（廣東話意指客氣推拒）。怎知紐約的星級名廚朋友，對舊金山的米其林三星“Benu”，不隻大力推薦，還聲稱他家有美國最有才的主廚。連同行都直呼佩服，可見功力非同一般…
墨西哥城｜Quintonil
破解墨西哥料理密碼的世界最佳食府
墨西哥城的“Quintonil”，2015年起登上“世界50最佳餐廳”榜單，主廚Jorge Vallejo敬重民族的根，崇尚本土特有食材，用簡潔明亮的手法，除了為傳統注入新活力，更將懷才不遇的元素推倒重來，做出別樹一幟，又新舊共融的墨西哥滋味…
佐賀｜飴源
日本人的一星大閘蟹食府
秋風起，又到了大閘蟹季節，自己不爭氣，狂吃後會出紅疹，真是令人又愛又恨。這次為了既能解饞，又保證安全，便前往佐賀唐津米其林一星的“飴源”（Amegen）…
福岡｜佐藤
感嘆號的一星烹割料理
別看福岡縣北九州市是個小地方，其實覓食點也有好幾處，其中除了有爭崩頭的“天寿し”（Tenzushi），還有較為低調的“佐藤”（Sato）。這家割烹料理店，掛上米其林一星不起眼，但在日本點評網站Tabelog上入福岡縣的三甲…
舊金山｜Atelier Crenn
全球最佳女廚的兩星詩歌盛宴
餐廳後廚大多被男性統領，不管是陳規舊習，還是性別觀念，事實上，女性廚師確實不多，登上世界舞台的更是寥若晨星。其中有法籍的Dominique Crenn，她位於美國舊金山的“Atelier Crenn”摘下米其林兩星…
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