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舊金山|Benu-翻開料理史新一頁的三星餐廳

舊金山|Benu

翻開料理史新一頁的三星餐廳

現代料理, 美國 USA, 舊金山 San Francisco

一聽到現代料理融合亞洲元素,總是聯想到不三不四、不中不西,真是多謝夾盛惠(廣東話意指客氣推拒)。怎知紐約的星級名廚朋友,對舊金山的米其林三星“Benu”,不隻大力推薦,還聲稱他家有美國最有才的主廚。連同行都直呼佩服,可見功力非同一般…

墨西哥城|Quintonil-破解墨西哥料理密碼的世界最佳食府

墨西哥城|Quintonil

破解墨西哥料理密碼的世界最佳食府

墨西哥 Mexico, 墨西哥城 Mexico City, 墨西哥菜

墨西哥城的“Quintonil”,2015年起登上“世界50最佳餐廳”榜單,主廚Jorge Vallejo敬重民族的根,崇尚本土特有食材,用簡潔明亮的手法,除了為傳統注入新活力,更將懷才不遇的元素推倒重來,做出別樹一幟,又新舊共融的墨西哥滋味…

福岡|佐藤 -感嘆號的一星烹割料理

福岡|佐藤

感嘆號的一星烹割料理

割烹料理, 日本 Japan, 福岡 Fukuoka

別看福岡縣北九州市是個小地方,其實覓食點也有好幾處,其中除了有爭崩頭的“天寿し”(Tenzushi),還有較為低調的“佐藤”(Sato)。這家割烹料理店,掛上米其林一星不起眼,但在日本點評網站Tabelog上入福岡縣的三甲…

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