已經到了紐約旅途的尾聲，肚皮漲得連裙子都拉不上，突然記起營養師朋友說海鮮低脂低熱量，又有營養價值，便去光顧以海鮮聞名的“Le Bernadin”。這家法國餐廳，不只從2005年便掛米其林三星，還奪得2016年世界50最佳餐廳第24位，吸引不少食饕去吃星星大餐。

坐落在曼哈頓，門口以古銅色為主，餐廳格調大氣，顧客多為穿著西裝的高級行政人員。以前在星級餐廳較少看到中國人，最近隨隨便便都會碰上。

翻開午市菜單，套餐按烹煮的時間分為Almost Raw、Barely Touched及Lightly Cooked三大類，可以選其中兩道加甜品，收費85美元。考慮令人卻步的晚餐價格，午餐定價實惠，難怪全場滿座。

雖然餐廳少收了點錢，但也做足門面功夫。餐前就呈上一大碗法式肉醬（Rillette），用水煮新鮮三文魚和煙三文魚兩種製成，用料十足，加入蛋黃醬、白酒、乾蔥、檸檬汁等調味，塗在法棍薄脆餅乾上，簡單又美味。我一塊接一塊，沒想到這份“茄呢啡”，粵語指小角色，竟成為當天最耀眼光芒的小恆星。

前菜是扇貝，差不多全生，配以烤牛骨髓及柑黃油乳液。放進嘴裡，味蕾猶如被吸進黑洞，陷入癱瘓狀態，吃不出主角的鮮，而配角也幫不上忙，反而越幫越忙。清爽的扇貝與脂膩的骨髓互不相通，醬汁透薄並不是問題，可是掛不上食材，總之組合令人摸不著頭腦。

主菜名為“炸魚薯條”，只怪我想像力不夠豐富，完全找不到聯繫。原來所謂的炸魚是煎烤安康魚，看著夠寡，吃著亦沒有期待中的脆感。伴著糖漬檸檬－加泰羅尼亞醬汁（Lemon confit-Romescada sauce)吃，一下子像宇宙大爆炸，味覺零碎破落，丟下了法國靈魂，令人無可適從。而所謂的薯條，其實是甘藍脆片，似脆不脆，還是超市貨色略勝一籌。

地球快滅亡了，終於到了甜品，是蜜餞草莓大黃“炸彈”，佐以大溪地香草冰淇淋，儘管心裡一片死寂，但暗地裡還留有一絲希望。敲開白巧克力，果醬湧出，賣相及口味比之前要好，總算炸出一點火花。

聽說黑洞能引發宇宙大爆炸，一餐下來，體驗猶如穿越兩者，落入詭異之地，漆黑一片，剩下那塊三星的招牌垂死掙扎。

評分：	倒霉，下次再試
料理風格：	海鮮料理
米其林：	三星 （2016年）
網頁：	www.le-bernardin.com
地址：	155 W 51st St., New York 10019
價格：	$$$
到訪：	16年6月27日