Blog posts

紐約|ABC Kitchen

Jean-Georges的健康餐廳

現代料理, 紐約 New York, 美國 USA

這次到紐約,不只很快融入當地節奏,連體型也逐漸本地化。與其坐以待斃,不如發奮滅肥,即去“Soul Cycle”騎一回動感單車,據說50分鐘可燃燒高達700大卡熱量。經過劇烈運動,儘管四肢無力,也不敢亂吃亂喝,便光顧對面的健康餐廳“ABC Kitchen”,掛有米其林兩叉匙。

餐區
餐區

餐廳標榜食材無農藥、化肥、殺蟲劑、抗生素、激素及轉基因等等,更由農場直送。裝潢與概念呼應,白色磚牆,淺木色地板,天花木樑,還有鮮花植物點綴,給人時尚簡潔,鄉村田園的感覺。

蟹肉吐司
蟹肉吐司

食友點了蟹肉吐司,原來是招牌菜,我也來嚐嚐。比基托(Peekytoe)蟹肉,以清甜細膩見稱,混有檸檬蛋黃醬,放在酵母吐司上,味道突顯主角特性,是難得的簡約均衡。

豌豆-胡蘿蔔-薄荷湯
豌豆-胡蘿蔔-薄荷湯

豌豆-胡蘿蔔-薄荷湯,色澤翠綠,已令人神清氣爽。雖然組合並無新穎之處,可取是食材沒有全被打碎,保留了纖維質感,既能填飽肚子,又喝下營養健康。

波托貝洛蘑菇漢堡
波托貝洛蘑菇漢堡

蘑菇漢堡配上芝麻菜、帕爾馬起司、檸檬蛋黃醬及墨西哥辣椒
蘑菇漢堡配上芝麻菜、帕爾馬起司、檸檬蛋黃醬及墨西哥辣椒

到了主菜,我仍然堅持走健康路線。漢堡夾的不是牛肉,而是波托貝洛蘑菇(Portobello mushroom),配上芝麻菜、帕爾馬起司、檸檬蛋黃醬及墨西哥辣椒,味道竟然出奇的好。麵包鬆軟,蘑菇多汁,各種元素融為一體,辣椒功勞很大,一下子將之從內斂變得熱情。

咸焦糖冰淇淋聖代
咸焦糖冰淇淋聖代

粵語俗語有一句“姣婆守唔到寡”,指“蕩婦不能守寡”,如果要接下一句,應該是“食饕管不住嘴”。我想,吃飽才有力氣運動,神推鬼使,要了一份咸焦糖冰淇淋聖代,堆上焦糖花生及爆米花,還有鮮奶油和熱巧克力汁,肥膩的東西哪有不好吃的呢?

餐廳門口
餐廳門口

“ABC Kitchen”的老闆兼主廚是Jean-Georges Vongerichten,他的飲食王國遍布世界,也無暇待在廚房做菜。可想而知,菜式難有突破或驚喜,吃的是品質與穩定,午市套餐實惠,三道菜34美元,想起來就吃吃又何妨?

 

評分: 想起來就吃吃 jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20
料理風格: 現代料理
米其林: 兩叉匙(2016年)
網頁: www.abckitchennyc.com
地址: 35 E. 18th St., New York 10014
價格: $$$
到訪: 16年6月23日