到國外旅遊，少不了逛逛當地集市或超市，除了探索當地飲食文化之外，還有實惠優質土產，讓你將異國風情帶回家。這次到米蘭的超市“Eataly”，裝備全面，有餐廳、咖啡廳、酒吧、料理興趣班、烹調工具和書籍等等，保證被食物淹沒。肚子餓了，先跑到樓上的米其林一星“Alice-Eataly Smeraldo”，充電後再血拼。

儘管超市高檔，還是跟星星餐廳格格不入，感覺像走錯地方。幸虧裝潢不華麗，走現代簡約風，木桌皮椅，有仙人掌及藝術品作裝飾，亮點是巨型開放式廚房，遠處還看到著名的四月二十五日廣場。

打開菜單，第一頁寫有主廚Viviana Varese及侍酒師Sandra Ciciriello的餐飲概念——選用最高品質食材及酒，給予顧客看、摸、聞、嚐的體驗。說了等於沒說，完全猜不透該往哪個方向選菜。

在日本吃刺身，在意大利吃Pesce crudo，兩種生魚的吃法各有特色。 “Alice”的生魚拼盤，用橄欖油、海鹽、水果、蔬菜及起司等等調味，賣相多姿多彩，相比之下，味道平凡。

披薩，我們一般吃到是烤的，其實還有炸的，叫做Pizza fritta。這裡的披薩皮炸得不錯，要是軟趴趴下垂就不好了。經典的瑪格麗特（Margherita），有番茄、羅勒及馬蘇里起司，簡簡單單，卻做得時尚。保留了馬蘇里拉奶酪及羅勒，番茄則做成脯及巴伐露斯（Bavarois），外加檸檬汁，不過吃下來，還是傳統的老味道適合我。

三種意大利面，羅勒番茄醬貓耳朵、起司胡椒扁面，以及魷魚絲－蛤蜊－塔拉利粉（Taralli）－煙熏濃湯意粉，所用的麵條形狀及粗細，都凸顯醬汁美味。如果放在國外算有水準，可惜在意大利就顯得平平，沒有一口氣吃完的衝動。

甜品叫了“Neapolitan pastry revival”，即那不勒斯糕點的復興，其實是將意大利復活塔餅Pastiera改頭換面罷了。金光閃閃的圓頂，像個聖誕裝飾，看著沒感覺，味蕾也當然不會被復興。

 
這一餐，就像一部沒有字幕的意大利電影，只有影像，沒有印象。

評分：	倒霉，下次再試
料理風格：	創意菜／意大利菜
米其林：	一星 （2016年）
網頁：	www.aliceristorante.it
地址：	piazza XXV Aprile 10, 20123 Milano, Italy
價格：	$$$
到訪：	15年11月21日