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香港|唐閣

掛個勇字光顧三星粵菜食府

中國 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

餐廳戴上米其林光環,立刻身價百倍,遊客紛至沓來。這時,身為本地人的你,會A:提防地雷,避之則吉,還是B:掛個勇字光顧?

餐廳裝潢顯氣派
餐廳裝潢顯氣派

餐廳門口
餐廳門口

今晚,我選了B。不少外國食友,投訴跟著香港紅寶書經常踩地雷,為了驗證,特意光顧三星食府“唐閣”。不要說我自掘墳墓,所謂蘿蔔青菜,各有所愛,既然我吃過的黑暗料理有人追捧,說不定我會喜歡上人家的地獄食堂呢。說到底,料理騙得過眼睛,卻瞞不過味蕾,喜惡完全真實反映。

選擇困難症照舊發作,多得專業的侍者,不厭棄還耐心推薦,最終點了8道菜。

唐閣一品盤
唐閣一品盤

明爐燒米鴨
明爐燒米鴨

頭盤先來唐閣一品盤,有炸鱈魚配蜜糖、冷南非鮮鮑魚、海蜇及叉燒,絕不難吃,但極為普通。再來明爐燒米鴨,皮脆卻不肉嫩,甚至連鴨味也沒有。

砵酒焗生蠔
砵酒焗生蠔

鮮嫩肉厚,可惜一團生粉像老繭
鮮嫩肉厚,可惜一團生粉像老繭
很大塊肌肉
很大塊肌肉

唐閣寶盒飯
唐閣寶盒飯

炒飯底
炒飯底

砵酒焗生蠔,用美國藍點(Blue Point),鮮嫩肉厚,可惜一團生粉像老繭,幾口之後吃到橡皮,原來是很大塊肌肉,粘嘴又黏牙,咬不動只好放棄。唐閣寶盒飯,其實是海鮮奶油焗飯,用蟹蓋裝著夠精緻。欣賞廚師用炒飯底,然而醬汁太少,情況乾過沙漠,拌起來依舊元素分離,更別提焗飯香氣了,不如索性叫做炒飯更為貼切吧。

三蔥爆龍蝦
三蔥爆龍蝦

龍蝦頭熬的湯
龍蝦頭熬的湯

稻庭面
稻庭面

招牌菜三蔥爆龍蝦,儘管盤底鋪滿油,幸虧有火候挽救,堪稱今日最佳。用龍蝦頭熬的湯,濃中帶清馬馬虎虎,麵條軟趴趴的過熟,真是敗筆。

蛋白杏仁茶
蛋白杏仁茶

迷你蛋撻
迷你蛋撻

蛋白杏仁茶是否好喝先看是不是夠綿滑,這裡的偷工減料,缺乏杏仁香而且水汪汪,相比之下,杏仁粉泡水都能大獲全勝。吃完迷你蛋撻埋單,頭也不回,閃人。

好,謝謝大家,吐糟完畢。

 

評分:頭也不回,閃人   jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20
料理風格:粵菜
米其林:三星(2017年)
網頁:www.langhamhotels.com/en/the-langham/hong-kong/dining/tang-court/
地址:尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓
價格:$$$
到訪:17年4月17日