餐廳戴上米其林光環,立刻身價百倍,遊客紛至沓來。這時,身為本地人的你,會A:提防地雷,避之則吉,還是B:掛個勇字光顧?
今晚,我選了B。不少外國食友,投訴跟著香港紅寶書經常踩地雷,為了驗證,特意光顧三星食府“唐閣”。不要說我自掘墳墓,所謂蘿蔔青菜,各有所愛,既然我吃過的黑暗料理有人追捧,說不定我會喜歡上人家的地獄食堂呢。說到底,料理騙得過眼睛,卻瞞不過味蕾,喜惡完全真實反映。
選擇困難症照舊發作,多得專業的侍者,不厭棄還耐心推薦,最終點了8道菜。
頭盤先來唐閣一品盤,有炸鱈魚配蜜糖、冷南非鮮鮑魚、海蜇及叉燒,絕不難吃,但極為普通。再來明爐燒米鴨,皮脆卻不肉嫩,甚至連鴨味也沒有。
砵酒焗生蠔,用美國藍點(Blue Point),鮮嫩肉厚,可惜一團生粉像老繭,幾口之後吃到橡皮,原來是很大塊肌肉,粘嘴又黏牙,咬不動只好放棄。唐閣寶盒飯,其實是海鮮奶油焗飯,用蟹蓋裝著夠精緻。欣賞廚師用炒飯底,然而醬汁太少,情況乾過沙漠,拌起來依舊元素分離,更別提焗飯香氣了,不如索性叫做炒飯更為貼切吧。
招牌菜三蔥爆龍蝦,儘管盤底鋪滿油,幸虧有火候挽救,堪稱今日最佳。用龍蝦頭熬的湯,濃中帶清馬馬虎虎,麵條軟趴趴的過熟,真是敗筆。
蛋白杏仁茶是否好喝先看是不是夠綿滑,這裡的偷工減料,缺乏杏仁香而且水汪汪,相比之下,杏仁粉泡水都能大獲全勝。吃完迷你蛋撻埋單,頭也不回,閃人。
好,謝謝大家,吐糟完畢。
評分: | 頭也不回,閃人 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
料理風格: | 粵菜 |
米其林: | 三星(2017年) |
網頁: | www.langhamhotels.com/en/the-langham/hong-kong/dining/tang-court/ |
地址: | 尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓 |
價格: | $$$ |
到訪: | 17年4月17日 |