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東京|Deli fu cious-前壽司職人的海鮮漢堡熱狗店

東京|Deli fu cious

前壽司職人的海鮮漢堡熱狗店

日本 Japan, 東京 Tokyo, 漢堡

東京目黑區有間海鮮漢堡熱狗店「Deli fu cious」,由四位年輕前壽司職人開設,其中一位工藤慎也更曾修業於「壽司之神」小野二郎的徒弟店──米其林兩星的「青空」。大家請先不要妄加評論店主們什麼年少氣盛,只顧任性放棄大好前途,其實他們秉承製作壽司的匠心,殺出一條新血路…

香港|家全七福-專訪七哥徐維均與他的經典粵菜

香港|家全七福

專訪七哥徐維均與他的經典粵菜

地區, 粤菜, 香港 Hong Kong

「你又來了,真是捧場!」坐在灣仔「家全七福」門口的徐維均老闆向我揮手。我小時候便跟隨父母光顧徐老闆先父在駱克道開設的「福臨門」,「家全七福」自立門戶後,近年最高紀錄8天光顧了5次外加一次外賣…

東京|Bricolage Bread & Co.-L’Effervescence主廚的歐日烘培店

東京|Bricolage Bread & Co.

L’Effervescence主廚的歐日烘培店

咖啡店, 東京 Tokyo

得知帥氣名廚生江史伸,東京米其林兩星「L’Effervescence」的主人,在六本木開了一家麵包店「Bricolage Bread & Co.」,即前往慕名光顧。原來幕後團隊陣容強大,有大阪知名烘培店「Le Sucre-Coeur」的岩永歩及北歐咖啡店「Fuglen Tokyo」的小島賢治作後盾,結合三位所長,將Fine dining的靈魂結合麵包和咖啡藝術,出品極具匠心精神…

香港|軟庫飯堂-在懷舊粵菜中重拾無價的童年回憶

香港|軟庫飯堂

在懷舊粵菜中重拾無價的童年回憶

中國 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

「在“軟庫飯堂”訂了太史五蛇羹,你要不要來?」香港「Nikushou」的主理人兼美食專欄作家伍餐肉問。這是我自小愛吃的一道秋冬美味,何況現在好蛇羹難求,當然一口答應。記得小時候奶奶的鄰居是位烹蛇高手,就連殺蛇也一手包辦,打開現已絕蹟的玻璃膽保溫壺,香噴噴的一碗下肚滿身溫暖,是無法取代的童年回憶…

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