所謂出外靠朋友，到異地覓食，朋友的角色不可缺少，但是靠不靠譜，就要看對方是否味覺相投。因此，要慎選信賴對象，不然輕則後悔莫及，重則血本無歸，大家後果自負。

這次去曼谷，有位本地超級老饕B先生帶路，問我想吃什麼？想都不用想，只要不是遊客攻略上的餐廳就好，比如“Gaggan”及“Nahm”等等。 B先生點頭，約定我早上10點在”Nhong Rim Klong” （ร้าน หน่องริมคลอง）等，更叮囑千萬不要遲到，否則大排長龍。

去大排檔吃東西，我的宗旨是”眼不見為淨”，尤其這家小店坐落在運河旁邊，瞄了一下，若是掉下去就完蛋，是名副其實的水洗都不清。廚房就在馬路旁，餐區有帳篷擋太陽，也裝上風扇，餐桌及跟椅子算乾淨，就大排檔的環境來說，著實是沒什麼可投訴了。

至於點菜的重任，當然是由B君負責，聽他咔咔咔不知說了什麼，不稍一會，侍者便送上以海鮮為主打的煸炒料理。除了”鍋氣”十足之外，發現獨特的層次風味，是來自自家調配醬油，所以說，不管是星級食府，還是平民小店，廚師的心態很重要，細節處最能詮釋匠心精神。

跟著地道食友還有一個好處，就是少了語言障礙，可以要求店家按自己口味搭配，猶如家庭菜般隨意。 B君覺得，辣椒蒜香炒即食麵（Mama Pad Prik, Kra Tiem）太單調，便即興搭以蝦仁炒蛋（Kai Kon Goong）。目測就知蛋炒得好，濕潤帶流質狀態，吃下，果然又滑又嫩，包著爽甜的蝦仁，麵條保留彈性，夠乾身亦不算太油，有種上癮的魔力，相信廚師閉著眼煮也不會失手。

炒魷魚（Pla Muk Pad Khai Khem）看出功架，火候到位，沒有做成橡皮筋，配搭的鹹蛋及蝦油，實在香得過分。全部元素罪大惡極，每口都冒出”膽固醇”三個字，使人處於美食與健康進退兩難的境地，不過，美食當前，我選擇吃飽再算。

蒜香炒蟹肉（Poo Pad Prik Kee Noo），加有鹽及辣椒調味，溢出一股迷人的鹹香，原來還是自家調配醬油的功勞。再來蒜香炒蝦（Goong Kra Tiem），雖然個頭不小，入口爽脆，卻不太鮮甜，多得蒜味濃郁，提升了風味。

總共4道菜加飲料，埋單1100泰銖，道道真材實料，分量與火候十足，這樣一家良心小店，你還想有什麼要求呢？唯一要提醒的，就是越吃越口喝，恐怕味精不少，假若你受不了這種街吃特色，就不要勉強光顧了。

評分：	想起來就吃吃
料理風格：	地道美食
地址：	30 Ekkamai 21 Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Krung Thep Maha Nakhon 10110, Thailand
價格：	$$$
到訪：	17年11月7日