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東京|Loup de mer

幸福滿載的Tanpopo式蛋餅咖哩飯

日本 Japan, 東京 Tokyo, 西洋料理

若是問到在日本最讓我吃出幸福感的是什麼,我一定二話不說回答,蛋包飯!據說蛋包飯在明治20年代(1887-1896)和咖哩飯及牛肉燴飯同期出現,傳統的做法,是用蛋包著番茄醬炒雞飯,再淋上番茄醬。我喜歡的風格則是「Tanpopo」(タンポポ),由東京洋食老店「たいめいけん」(Taimenken)根據1985年上映的電影「Tanpopo」之導演伊丹十三提案製作──此店名物之一。

「Loup de mer」坐落在齊藤大廈的2樓

試過始祖店及銀座「YOU」出品之後,這次造訪神田的「Loup de mer」,多得本地食友通傳,才知除了「Tanpopo」式蛋飯之外,咖哩也是必點。

菜單

午市套餐有4款,分別是黑毛和牛咖哩飯、乾式牛肉咖哩蛋餅飯、豬肉咖哩飯和雞肉咖哩飯,可以單點或加100日元喝湯,咖哩飯再加500日元可配蛋餅。

洋蔥湯

乾式牛肉咖哩蛋餅飯

從中間切開蛋包,兩邊翻開,像魔術般露出濕潤的滑蛋

外面天氣寒冷,喝著暖胃的洋蔥湯,聽著從廚房傳來的打蛋聲音,乾式咖哩蛋餅飯沒多久就上桌。從中間切開蛋包,兩邊翻開,像魔術般露出濕潤的滑蛋,慢慢滑動,細膩的滋味,跟「YOU」比較起來沒有奶油及黃油的濃厚,透出的蛋味更香,而比較另一家吃過兩次卻吃不出情感的「たいめいけん」更是高明不少。至於飯上的咖哩,食友果然沒有胡吹,跟平時吃到偏甜的日式口味截然不同,濃烈帶辛辣的刺激及大量香料的芬芳,風味極具層次。

雞肉咖哩蛋餅飯

慢慢滑動的雞蛋

食友點的雞肉咖哩蛋餅飯,較牛肉咖哩溫潤,辣度較低,帶著蔬果食材的香甜,印象最深的是入味軟糯的土豆,越嚼越香,可惜只得小小一塊。

餐廳店招

說到剛才提到的幸福感,我覺得很大程度跟米飯有關,譬如叉燒飯、燒鵝飯、滷肉飯等等的飯料理,給到的飽肚感不在話下,從科學角度,碳水化合物轉化為葡萄糖為身體提供能量,令人更有精神活力,便自然心情開朗,快樂有時候其實很簡單。

 

评分:想起来就吃吃 jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20
料理風格:西洋料理
網站:www.loup-de-mer.jp
地址:東京都千代田區內神田3-10-7 斉藤ビル 2F
價格:$$$
到訪:18年12月17日