這次到石川縣小松市造訪的「SHÓKUDŌ YArn」，直譯即紗線的食堂，意思是以幾根細線捻成一根線。夫妻檔米田裕二及亜佐美，曾在西班牙及意大利的星級餐廳磨練，回國後學習日本料理和懷石料理。由丈夫擔任主廚和侍酒師，妻子負責甜品及香草調理，受到在「El Bulli」的經驗啟發下，再結合西班牙、意大利、法國和日本元素，以新的思維重新探索日本料理，給人似曾相識又陌生的創作驚喜，游離在美味與好玩之間…
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東京｜Sugalabo X CHIUnE X été
我的8手聯彈婚宴
2019年一世難忘的用餐體驗，我毫不要臉地選自己在「東京君悅酒店」進行的8手聯彈婚宴，由東京4位介紹制餐廳的名廚主理，包括「Sugalabo」的主廚須賀洋介及甜品大廚成田一世、「CHIUnE」的主人古田諭史、以及「été」的女主人莊司夏子，總之被嘲諷為「賣花贊花香」也堅定不移…
東京｜東麻布 天本
酒肴毫無死角的兩星壽司店
說到2019年最舒服的一餐，我選東京的米芝蓮兩星「東麻布 天本」 （Higashiazabu Amamoto）。何解？因為有米芝蓮公主愛飯糰版主胡家雯負責預約，又有香港「Nikushou」及深圳「晴空日本料理」的主理人伍餐肉Meatchelin邀請，又借我菜單筆記，所謂「幫人幫到底，送佛送到西」，請求兩位下次連食物照片都幫我拍下，我就袖手旁觀等吃了…
北意大利｜Le Calandre
歷史上最年輕的三星廚師打開意大利料理的新格局
這次光顧的「Le Calandre」位於意大利帕多瓦以西6公里的Sarmeola di Rubano村，由夫婦Erminio Alajmo及Rita Chimetto於1981年開設，到了1992年才摘下一星。這家人光宗耀祖是靠其兒子Massimiliano Alajmo，在1994年接手後8年，28歲成為歷史上最年輕的米其林3星廚師，從此擁有3星榮譽長達17個年頭…
靜岡｜てんぷら 成生
讓食材真情流露的天婦羅店
這次特意從東京出發去靜岡，就是為了拜訪當今備受食饕追捧的天婦羅店「てんぷら 成生」（Tenpura Naruse），店主是志村剛生…
米蘭｜Trattoria Masuelli San Marco
98年老店的經典米蘭和皮埃蒙特料理
我喜歡跟米蘭的出租車司機聊天，尤其年紀比較大的，不少對意大利歷史文化、藝術及美食都見識廣博，總之天南地北都能談論一二。這天，在前往當地釀酒師朋友介紹的「Trattoria Masuelli San Marco」的路上，又跟司機大叔聊起來，得知這家是他時不時光顧的老字號，開業於1921年，當今由第三代的Max Masuelli執勺, 去吃米蘭和皮埃蒙特料理一定會讓我滿意，最後果然如此…
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