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大阪|La Cime - 從靜觀而生的禪意兩星日法餐廳

大阪|La Cime

從靜觀而生的禪意兩星日法餐廳

大阪 Osaka, 日本 Japan, 現代法國菜

有沒有試過有種用餐體驗,五官猶如沿著山徑而行,既有崇山峻嶺,亦有傍花隨柳,雨霧繚繞更是瀰漫著詩意呢?對我而言,大阪的米芝蓮兩星創意餐廳「La Cime」,主廚高田裕介就是如此這般演繹看似如山水畫般意境寧靜,卻其實超越簡單線條,而道出美妙的風景。他發揮著骨子裡的日本精神,在法國烹調的基礎上繹出懷石料理的內涵,洞悉固中平衡且碰撞出火花之餘,又達到融合得神態自若的境界…

東京|鮨さいとう - 字正腔圓的三星名牌壽司店

東京|鮨さいとう

字正腔圓的三星名牌壽司店

壽司, 日本 Japan, 東京 Tokyo

我某天在東京六本木百無聊賴的早上,突然收到當天中午十二點造訪「鮨さいとう」(Sushi Saito)的邀請,最讓人驚喜的是坐上人家至少要等半年以上,店主齋藤孝司主理的吧台,所以這天的我,除了走運,也一定是走運了…

香港|文華扒房+酒吧 - 六道菜收748港幣的Sunday Roast

香港|文華扒房+酒吧

六道菜收748港幣的Sunday Roast

中國 China, 牛排, 香港 Hong Kong

最近香港新冠肺炎疫情顯露曙光,政府立刻放寬餐廳​​晚市堂食至九時,本來應該開香檳慶祝,可是我已經愛上了下午兩三點去將早、午、晚餐一併吃掉。譬如這個懶洋洋的周日,我去了「文華東方酒店」的米芝蓮一星「文華扒房+酒吧」(Mandarin Grill + Bar)嚐嚐星期天燒烤(Sunday Roast)套餐,六道菜賣748港幣,兩小時的香檳或洋酒暢飲加438或548元,稱得上貨真價實,頗有水準…

香港|Bâtard - 酒單以零售價出售的料理小酒館

香港|Bâtard

酒單以零售價出售的料理小酒館

中國 China, 現代料理, 酒吧, 香港 Hong Kong

想不起到底有多少年沒有連續五個月待在老家,雖然恨不得疫情快點過去,可是也感恩它讓我接觸了慢生活 ── 從每天像瘋子般追趕著虛構的死線到空閒帶來的反思,換個步伐去用餐、閱讀、看電視、運動,甚至是呼吸,尋找以前忽略掉的種種,體會到生活和停頓中的美好,不再編藉口說擠不出時間學新東西。你會發現,原來危機變成轉機只需要決心和動力,說得大一點,心態決定一切…

香港|家全七福 - 疫情下的精簡港式點心午餐

香港|家全七福

疫情下的精簡港式點心午餐

中國 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

提到午餐,我平時大多吃自家製的健康餐,也偶爾會去飲茶,吃幾籠點心,喝喝普洱茶減膩,是我自小的愛好。說起來,真是懷緬以前舊式酒樓的點心車,簡直是七八十後港人的集體回憶,現在不要說推車,就連真材實料兼有水準的點心亦寥若晨星。不過,以當今的本地水平考量,灣仔的「家全七福」實屬不錯,一路堅持著一分錢一分貨的良心…

香港|VEA - 中法合璧的一星食府午市套餐

香港|VEA

中法合璧的一星食府午市套餐

中國 China, 創意菜, 法國菜, 香港 Hong Kong

自從最近新冠肺炎疫情第三波爆發,全港食肆下午6點後不准堂食,不少只招待晚餐的高級餐廳改為午市營業,譬如米芝蓮一星的「VEA」,週五至週日推出6道菜的套餐,收港幣1380元,比起晚市又精簡又划算。我這種「又怕死,又要做土匪」的懶師奶,當然選了3點的時段,目的是為了回家不用煮飯,避開人流在下午茶時間把午餐和晚餐一併吃掉。結果,店裡只有我們兩人,看來,越貴越高檔的地方,受到疫情的影響越大,唉…

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