最近，我第四波抗疫疲勞，入住了號稱全港最奢華的「香港瑰麗酒店」(Rosewood Hong Kong)，體驗果真如同盡情享受度假的愜意，三天兩夜的「宅度假」（Staycation）旅途從一雙無比舒服的拖鞋開始…
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京都｜御料理 はやし
雜念被蔬菜與出汁一掃而光的京味夫妻店
有時候決定要回訪一家餐廳，選的不一定要日日做夢都想吃，其實只要懂得活用季節食材，做出讓我留在心中的簡而不凡，那種從不標新立異的平和，吃的是廚師的謙虛與技藝，品的是其性情和品性。譬如京都的「御料理 はやし」（Oryori Hayashi），歷史建築的淒美薰染著實而不華的料理，最令人舒暢的是舌尖的雜念被蔬菜的自然力量結合出汁的奇妙變化一掃而光…
東京｜焼鶏 ひらこ
純血名古屋土雞的獨有部位生雞和炭烤雞店
當我孤獨的美食家上身時，便喜愛光顧一些氣氛幽靜、料理穩紮、提供「Omakase」、具有吧台座位、店主有問必答及預約方便的小店，譬如東京六本木有家顛覆傳統串燒概念的「焼鶏ひらこ」（Yakitori Hirako），就有被收入在我的孤獨精去覓食的口袋名單之中…
香港｜彤福軒
老菜新做的功架紮實精緻粵菜館
我一向對高級酒店裡的中餐廳有偏見，硬是覺得風格走招待外國人的口味及眼球居多，沒料到奢華時尚的「香港瑰麗酒店」那家粵菜館「彤福軒」（The Legacy House ）讓我自打嘴巴。粵菜中的四系包含了廣州、潮州、東江客家和順德，家鄉新會的行政主廚李志偉主打南番順一帶的菜餚是理所當然，儘管出品不能算是傳統粵菜，然而最重要是他領悟到廚師一輩子離不開的是刀、勺和灶 ── 做好菜的根本…
香港｜The Tea Academïcs
品茶與植物性飲食融合的現代茶室
我想說的是在香港結合茶及素食概念的地方寥寥可數，難得最近多了一家「The Coffee Academïcs」的姊妹店「The Tea Academïcs」，除了有摩登和中西傳統茶品之外，更有各種「Plant-based」（無肉和植物性飲食）的料理，要知道，善待生態環境人人有責之餘，何況對我們健康也有益處呢…
香港｜VEA X 富臨飯店
武術不分高低兼國界不分南北的中法四手聯彈
這趟「VEA」與「富臨飯店」攜手的四手聯彈，有鄭永麒Vicky將日法合璧玩得出神入化，又有鮑魚之王楊貫一嫡傳弟子黃隆滔發揮深不見底的粵菜功底，來一次武術不分高低、國界不分南北，以揭開「中式旨味」的神秘面紗為主題的饗宴…
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