感恩得到覓食之神的眷顧，亂打亂撞遇上東京的「Restaurant Nanpeidai」（レストランナンペイダイ）。除了西餐風味結合和食精髓的菜品道道穩定精緻、氣氛優雅懷舊之外，難得的是網上訂位的難度不高，而且此處與皆是米芝蓮三星的「神楽坂 石かわ」（Kagurazaka Ishikawa）及「虎白」（Kohaku）同屬一個集團。

被石川集團任命的主廚高橋七洋，1968年生於神奈川縣橫濱市，曾在東京洋食殿堂「小川軒」（Ogawaken）修業，又在銀座酒吧「シノワ」（Shinowa）當上料理長約20年。他的風格以簡約大氣為宗旨，最重要是烹調功底堅固，才能兼顧到日西合璧的複雜性與和諧點。要知道，一旦生搬硬套，即變成驢唇不對馬嘴的黑暗料理。

侍者端出當日食材之後，便上香箱蟹意式燉飯，蟹香甘醇，米飯帶有咬勁，是一道在寒冬中令人溫心的菜式。法國鴨肉的口感溫柔，配上微微辛辣的蘑菇醬汁，穩打穩紮，恰好襯托出主角的原點。

再來的高級食材，有茶杯裝著的藍龍蝦，配角有芹菜根和橙子，酸甜的果香打開味蕾。松葉蟹好鮮，高橋巧妙地以清甜的蕪菁泥承托著，另加蛤蜊和魚子醬讓海味層層疊疊，鮮上加鮮。

甘鯛的趣味蘊藏在裡面的扇貝慕斯，海膽奶酪醬汁做出柔和的卡博納拉風格，層次感豐富之外，更呈現出優雅之態。簡單的素麵，跟鮮果甜味深厚的小番茄、鯷魚、刺山柑及橄欖製成的蕩婦醬（Puttanesca），意日合璧無縫銜接。

火候精準的羊肩，入口擠出猶如煙花燦爛的肉汁，鬆軟的質感，加上香氣柔順的原汁和香料胡椒黃油的芬芳，平衡度沒有絲毫需要調整的餘地。

潔淨味蕾的，有蕪菁、胡蘿蔔、蓮藕及柚子等等，自然清新。果然不出所料，緊跟著又讓味蕾越踩越深，扇貝佐以魚翅汁（又忘記提前告知餐廳不吃魚翅，怎料到連西餐也用上它呢？真是罪過！）、黑松露及藏紅花飯，比起之前的出品顯得甚有想法，相信是高橋主廚以後可以嘗試開闢的新風格。

差不多到謝幕，清醇的牛肉湯一絕，深不見底，麵條也夠彈牙，瞬間帶來了窩心的簡單美味。至於甜品，吃了高知縣的蜜瓜及糖煮蘋果撻餅，肚皮與味蕾皆輕鬆收尾。

在「Restaurant Nanpeidai」的體驗，無論在用料、烹調、服務和氣氛都找不到瑕疵，是請客的好地方。唯一要探討的，是一路四平八穩，差了一點放蕩不羈，奈何，這也許是餐廳本質的宗旨 ── 服務不愛驚喜，只愛踏實美味的食客。

評分：	想起來就吃吃
料理風格：	現代料理 / 創意菜
網頁：	https://nanpeidai.jp
地址：	東京都涉谷區南平台町6-7
價格：	$$$
到訪：	20年2月3日