我覺得，無論跟家人或朋友去旅遊或離開市區郊遊，最好先小人，後君子，大家多溝通商量好，甚至直說出自己奇葩的習慣或不能接受的東西，無謂為了小事情而鬧得不快。就比如今年一月跟J媽去巴塞羅那旅遊，她跟我商量因為年紀大，所以受不了天天大魚大肉兼「Fine-Dining」，我亦提出她半夜三更做什麼我不管，可是打擾我睡覺一定跟她反目，當大家互相尊重，和而不同，旅途自然變得順利又開心。這次帶她去一家叫「Bodega 1900」的塔帕斯（Tapas）小酒館，哄得老人家高興，我也吃得暢快，簡直要來個「High-Five」（擊掌代表成功或高興）！

光顧分子料理教父Ferran Adrià弟弟Albert Adrià的餐廳，當然要重溫一下「el Bulli」（已關）在2005年以「反轉晶球化」（Reverse Spherification）技術做出的爆漿橄欖，英文叫作「Spherified Olive」。儘管這種技術當今被濫用得沒有任何真正的特色，幾乎到了不飽肚又毫無意義的程度，不過，時不時回首時間洗去浮華留下的傳世經典，也有其樂趣之處。

侍者大力推薦的西班牙風乾牛肉，用上來自加里西亞的「Rubia Gallega」的肋排部位，以鹽及香料醃製兩至三個月後，切成薄片上桌。入口甘香，香料令層次高低起跌變化多端，更有種堅果的複雜香氣，優雅的牛脂在嘴裡化掉，確實一流。這種被譽為世界最好之一的牛，絕對稱得上是幸運的一群，每天自由活動飽嚐大自然的恩惠，加上慢生活運動充足，被養至15至17歲才榮休魂歸天國。原來，牛跟人類和鹵水都一樣，要經歷時間才培養出深邃的魅力。

連續幾道菜，都體現出大廚對食材本味的敬仰，在他手中猶如打造裸妝素顏，自然簡潔中的秘密引人入勝 ── 番茄脆包，酥鬆輕盈，帶有一絲千層酥的感覺，當番茄的香氣搭上肥潤鮮鹹的沙丁魚，是抓緊平衡的絕配味道；簡單的一道蟹肉冷盤，海味幽深叵測，配搭的蒔蘿醬汁和牛油果也毫不做作；平時在香港買到的牛排番茄（Beefsteak Tomato），大多不甜不香又乏味，這裡的則為同類爭光，靠鹽、胡椒粉及橄欖油陪襯就夠。

兩款三明治，先上的脆豬皮奶酪芥末，再來炸魷魚配醬汁。前者值得一點，麵包吸收肥膩的香氣，加上芥末的刺激緩和了罪惡感，後者則中規中矩，少了點其他菜品帶來的驚喜。煎蛋餅做得好，半生不熟不說，最深刻是蝦的鮮甜程度絕頂。

看到鄰座的蘋果撻餅像朵花，我們也來一個，餅底酥鬆輕盈，蘋果亦幾乎入口化掉，最難得是我喜歡的偏低甜度，配搭的冰淇淋也不錯。

「Bodega 1900」給到我的印象，是大廚Rob Lechuga老老實實尊重傳統，老老實實找好食材，老老實實去做菜。吃的就是沒有煽情，沒有套路，沒有包袱的味道。要知道，手藝高的人，不一定要去搞什麼創意，只要精益求精，不斷追求完美，含蓄的驚喜隨時讓人措手不及，而這種老實人就是所謂的大智若愚。

評分：	在我的必吃清單
料理風格：	西班牙菜
米芝蓮：	米芝蓮餐盤推荐（2020年）
網頁：	https://elbarri.com/en/restaurant/bodega-1900/
地址：	Carrer de Tamarit, 91, 08015 Barcelona, Spain
價格：	$$$
到訪：	20年1月7日