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香港|The Diplomat

從哪裡跌倒,就從哪裡爬起來

中國 China, 酒吧, 香港 Hong Kong

正所謂「從哪裡跌倒,就從哪裡爬起來」,三個月前,我在一家快餐連鎖店吃了一個三成熟的漢堡包食物中毒之後,一直看到漢堡狀的東西都心寒,走不出陰影。三個月之後,我決定拿起勇氣,造訪香港地下酒吧「The Diplomat」,除了去試試各種特色雞尾酒之外,還要挑戰被身邊不少食饕大讚的車打芝士漢堡。

「The Diplomat」

事緣是這樣的:最近新冠肺炎疫情第三波爆發,全港食肆在7月15日開始下午6點後不能堂食。強迫症隊長B君提議了一個「又要威,又要戴頭盔」(又怕死,又要做土匪的意思)的方案,就是避開中午人流在下午茶時間把午餐和晚餐一併吃掉,一來省掉時間及飯錢,二來他不想我天天煮飯走上「黃面婆」之路。他解釋,不管防疫是否成為常態,反正世界每天在變,當下就應該學習適應「新生活」,走出框框尋覓快樂自在才是正路。想想也挺有道理,要知道,雖然我們改變不了世界,可是我們可以改變自己去適應,開不開心其實最看自己心態。

松露芝士通心粉

炸薯條配柚子胡椒蛋黃醬及自家製番茄醬

炸雞塊配辣醬

烤火腿蛋三明治

古巴三明治

言歸正傳。既然要將午餐晚餐二合一,當然要吃得夠飽夠滿足才行,否則肚子餓睡不著覺真是折騰。菜單裡有6道招牌菜,幾乎全都是我兒時回憶的最愛美食,所以決定全部都點,包括松露芝士通心粉、炸薯條配柚子胡椒蛋黃醬及自家製番茄醬、炸雞塊配辣醬、烤火腿蛋三明治、古巴三明治及芝士漢堡。

芝士漢堡

印象最深的是古巴三明治及芝士漢堡。前者以兩片很薄又酥鬆的夏巴塔麵包(Ciabatta)夾著乳豬肉、酸瓜、奶酪、芥末和芝麻菜等等,喜歡那種咬下的層次感,鹹、甜、酸跟濃厚的肉香堆疊平衡。後者的漢堡包確實不錯,帶芝麻的漢堡胚鬆軟,跟油脂噴香的肉餅與軟化的芝士不分彼此,怕膩的話,加塊番茄和酸瓜就行。

Gibson迷你馬提尼酒

Fish House Punch

Alconquin

至於雞尾酒,杯杯都精心炮製,說得上有驚喜亦有內涵。我們嚐了Blinker Highball、Gibson迷你馬提尼酒、Fish House Punch、Alconquin、English Milk Punch及Masa Punch,B君很是喜歡前四杯,我則愛上後兩杯。值得一提的是English Milk Punch,一口下去即讓我想起 「家全七福」的懷舊豉油雞,那種鹵水及玫瑰露的清幽香氣,剛好跟杯裡的朗姆酒、白蘭地、八角茴香、柑橘及香料等等,有一唱一和之感。

主理人兼調酒師John Nugent

平時,我最怕帶著B君去光顧新地方,事關他嘴巴不設過濾器,喜歡在Instagram裡四周放屁,得罪不少餐廳老闆及大廚,將我們取消關注是閒事,更使我陷入極度尷尬的困境之中。沒想到他這個「百彈齋主」(批評句句到肉,毫不留情的人)離開的時候,居然跟主理人兼獲獎無數的調酒師John Nugent拋下一句,「I will be back very soon!」

我心裡不禁說句,「阿彌陀佛!謝主隆恩!」

 

評分:想起來就吃吃 jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20jolli_20
料理風格:酒吧
網頁:https://thediplomat.hk/en/home
地址:香港中環砵甸乍街45號H code 高座LG/F
價格:$$$
到訪:20年7月23日