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香港|彤福軒 - 老菜新做的功架紮實精緻粵菜館

香港|彤福軒

老菜新做的功架紮實精緻粵菜館

中國 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

我一向對高級酒店裡的中餐廳有偏見,硬是覺得風格走招待外國人的口味及眼球居多,沒料到奢華時尚的「香港瑰麗酒店」那家粵菜館「彤福軒」(The Legacy House )讓我自打嘴巴。粵菜中的四系包含了廣州、潮州、東江客家和順德,家鄉新會的行政主廚李志偉主打南番順一帶的菜餚是理所當然,儘管出品不能算是傳統粵菜,然而最重要是他領悟到廚師一輩子離不開的是刀、勺和灶 ── 做好菜的根本…

香港|The Tea Academïcs - 品茶與植物性飲食融合的現代茶室

香港|The Tea Academïcs

品茶與植物性飲食融合的現代茶室

中國 China, 咖啡店, 茶館, 香港 Hong Kong

我想說的是在香港結合茶及素食概念的地方寥寥可數,難得最近多了一家「The Coffee Academïcs」的姊妹店「The Tea Academïcs」,除了有摩登和中西傳統茶品之外,更有各種「Plant-based」(無肉和植物性飲食)的料理,要知道,善待生態環境人人有責之餘,何況對我們健康也有益處呢…

香港|VEA X 富臨飯店 - 武術不分高低兼國界不分南北的中法四手聯彈

香港|VEA X 富臨飯店

武術不分高低兼國界不分南北的中法四手聯彈

中國 China, 創意菜, 法國菜, 粤菜, 香港 Hong Kong

這趟「VEA」與「富臨飯店」攜手的四手聯彈,有鄭永麒Vicky將日法合璧玩得出神入化,又有鮑魚之王楊貫一嫡傳弟子黃隆滔發揮深不見底的粵菜功底,來一次武術不分高低、國界不分南北,以揭開「中式旨味」的神秘面紗為主題的饗宴…

香港|文華扒房+酒吧 - 六道菜收748港幣的Sunday Roast

香港|文華扒房+酒吧

六道菜收748港幣的Sunday Roast

中國 China, 牛排, 香港 Hong Kong

最近香港新冠肺炎疫情顯露曙光,政府立刻放寬餐廳​​晚市堂食至九時,本來應該開香檳慶祝,可是我已經愛上了下午兩三點去將早、午、晚餐一併吃掉。譬如這個懶洋洋的周日,我去了「文華東方酒店」的米芝蓮一星「文華扒房+酒吧」(Mandarin Grill + Bar)嚐嚐星期天燒烤(Sunday Roast)套餐,六道菜賣748港幣,兩小時的香檳或洋酒暢飲加438或548元,稱得上貨真價實,頗有水準…

香港|Bâtard - 酒單以零售價出售的料理小酒館

香港|Bâtard

酒單以零售價出售的料理小酒館

中國 China, 現代料理, 酒吧, 香港 Hong Kong

想不起到底有多少年沒有連續五個月待在老家,雖然恨不得疫情快點過去,可是也感恩它讓我接觸了慢生活 ── 從每天像瘋子般追趕著虛構的死線到空閒帶來的反思,換個步伐去用餐、閱讀、看電視、運動,甚至是呼吸,尋找以前忽略掉的種種,體會到生活和停頓中的美好,不再編藉口說擠不出時間學新東西。你會發現,原來危機變成轉機只需要決心和動力,說得大一點,心態決定一切…

香港|家全七福 - 疫情下的精簡港式點心午餐

香港|家全七福

疫情下的精簡港式點心午餐

中國 China, 粤菜, 香港 Hong Kong

提到午餐,我平時大多吃自家製的健康餐,也偶爾會去飲茶,吃幾籠點心,喝喝普洱茶減膩,是我自小的愛好。說起來,真是懷緬以前舊式酒樓的點心車,簡直是七八十後港人的集體回憶,現在不要說推車,就連真材實料兼有水準的點心亦寥若晨星。不過,以當今的本地水平考量,灣仔的「家全七福」實屬不錯,一路堅持著一分錢一分貨的良心…

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