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墨西哥城|Biko-當西班牙遇上墨西哥的混搭菜館

墨西哥城|Biko

當西班牙遇上墨西哥的混搭菜館

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當今混搭料理當道,東搭西,左搭右,創意沒有界限,隨著飲食習慣開放,不少人追求料理上的刺激。中西或日法的融合最常見,這次品嚐的菜種,也許大家會比較陌生。這家墨西哥城的“Biko”,登上“拉丁美洲50最佳餐廳”第10位,當西班牙遇上墨西哥,不知道這樣的邂逅會是怎麼樣的結局呢…

墨西哥城|Máximo Bistrot -複雜純粹的法式墨西哥料理餐館

墨西哥城|Máximo Bistrot

複雜純粹的法式墨西哥料理餐館

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每個人都有過去,無論你開心也好,傷心也罷,在心底里是輕是重,只有經歷才讓人成長,為現在和將來作好準備。人人都逃不開命運的枷鎖,墨西哥名廚Eduardo Garcíagen更甚,自5歲開始童工生涯,沒有上學的機會,下過田、賣過毒、坐過牢、兩次遭美國遣返…

墨西哥城|Dulce Patria-墨西哥知名女廚的粉紅意境菜

墨西哥城|Dulce Patria

墨西哥知名女廚的粉紅意境菜

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一說到粉紅色,你會聯想到少女、公主、芭比或是Hello Kitty?墨西哥城有家”Dulce Patria”,守在《拉丁美洲50最佳餐廳》第48位,從大門、地板甚至到麵包,統統一律粉紅色,若是巧合,還會像我一樣遇上粉紅色頭髮的客人,總之不管是眼球或舌尖,都被這可愛的顏色重重包圍…

墨西哥城|Quintonil-破解墨西哥料理密碼的世界最佳食府

墨西哥城|Quintonil

破解墨西哥料理密碼的世界最佳食府

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墨西哥城的“Quintonil”,2015年起登上“世界50最佳餐廳”榜單,主廚Jorge Vallejo敬重民族的根,崇尚本土特有食材,用簡潔明亮的手法,除了為傳統注入新活力,更將懷才不遇的元素推倒重來,做出別樹一幟,又新舊共融的墨西哥滋味…

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