當今混搭料理當道，東搭西，左搭右，創意沒有界限，隨著飲食習慣開放，不少人追求料理上的刺激。中西或日法的融合最常見，這次品嚐的菜種，也許大家會比較陌生。這家墨西哥城的“Biko”，登上“拉丁美洲50最佳餐廳”第10位，當西班牙遇上墨西哥，不知道這樣的邂逅會是怎麼樣的結局呢…
Blog posts
墨西哥城｜Máximo Bistrot
複雜純粹的法式墨西哥料理餐館
每個人都有過去，無論你開心也好，傷心也罷，在心底里是輕是重，只有經歷才讓人成長，為現在和將來作好準備。人人都逃不開命運的枷鎖，墨西哥名廚Eduardo Garcíagen更甚，自5歲開始童工生涯，沒有上學的機會，下過田、賣過毒、坐過牢、兩次遭美國遣返…
墨西哥城｜Dulce Patria
墨西哥知名女廚的粉紅意境菜
一說到粉紅色，你會聯想到少女、公主、芭比或是Hello Kitty？墨西哥城有家”Dulce Patria”，守在《拉丁美洲50最佳餐廳》第48位，從大門、地板甚至到麵包，統統一律粉紅色，若是巧合，還會像我一樣遇上粉紅色頭髮的客人，總之不管是眼球或舌尖，都被這可愛的顏色重重包圍…
墨西哥城｜Pujol
墨西哥料理革命英雄的世界知名食府
墨西哥城有家“Pujol”，去年榮獲“拉丁美洲50最佳餐廳”第4名，在“世界50最佳餐廳”榜單排名20，主腦Enrique Olvera更是紀錄片《Chef’s Table》中的主角，對於這樣的連鎖效應，我承認，是最沒抵抗力的…
墨西哥城｜Quintonil
破解墨西哥料理密碼的世界最佳食府
墨西哥城的“Quintonil”，2015年起登上“世界50最佳餐廳”榜單，主廚Jorge Vallejo敬重民族的根，崇尚本土特有食材，用簡潔明亮的手法，除了為傳統注入新活力，更將懷才不遇的元素推倒重來，做出別樹一幟，又新舊共融的墨西哥滋味…
第 1 頁，共 1 頁