每年9月至12月是白松露季節，我11月專程去意大利的阿爾巴，體驗最尊貴的真菌。首先去荒山野嶺挖松露，再到米其林三星的“Piazza Duomo”吃松露大餐，由主廚Enrico Crippa主理。入黑後飢寒交迫，森林地面濕滑，跟著松露獵人和獵狗瘋跑，過程艱辛，真是粒粒松露皆辛苦。難怪很多人偏好松露被事先埋藏的模擬體驗，到現場直接挖出。至於為什麼不是白天去採挖呢？原來狗狗視線清楚，只顧去玩，夜間注意力才能集中。