Blog posts

千葉|壽司栄  - 全國壽司店中排名前20的壽司烹割店

千葉|壽司栄

全國壽司店中排名前20的壽司烹割店

其他 Others, 壽司, 日本 Japan

離開東京50公里的千葉市,有家瑟縮在住宅區街角的壽司店,店面樸實,門楣上的藍色掛簾寫著「壽司栄」(Sushi Ei)。以為是間普通街坊店就錯了,其實是禾稈蓋珍珠,除了在日本點評網站「Tabelog」的全國壽司店中排名前20,而且佐藤賀津廣大將在壽司的基礎上增添割烹元素,料理變化多端,總之處處流露著非傳統創造的驚喜…

金澤|京祇園ねぎ焼 粉 - 人氣火爆的鐵板料理專門店

金澤|京祇園ねぎ焼 粉

人氣火爆的鐵板料理專門店

其他 Others, 地道美食, 日本 Japan

日本金澤,有家人氣火爆的鐵板料理專門店「京祇園ねぎ焼 粉」(Kyougion Negishou Kona),未有提前預約的話當然摸門釘居多,哪怕訂位問題是只得12座也有難度。這種小店氛熱鬧不在話下,而且料理選擇多,價錢大眾化,亦有美味驚喜,根本不用吹虛,光顧過就知道鐵板上的魔法…

金澤|蕎味 櫂 -古色古香的優雅懷石蕎麥料理

金澤|蕎味 櫂

古色古香的優雅懷石蕎麥料理

其他 Others, 懷石料理, 日本 Japan, 蕎麥麵

無論是去日本覓食、賞花、滑雪或泡溫泉,光顧不同類型的蕎麥麵店已成為我的指定行程之一。這次去金澤市,找到一家位於東茶屋街的「蕎味 櫂」(Kyoumi Kai),坐落在一所古色古香的「町家」住宅,裝橫有種洗滌心靈的禪意。不要以為出品是應付遊客的水準,其實店主田尻淳以自家製的蕎麥粉及優質季節食材,製作出精緻又美味的懷石蕎麥料理,由內而外散發著高雅魅力…

富山|鮨人 -  江戶前技藝與富山食材的混血壽司店

富山|鮨人

江戶前技藝與富山食材的混血壽司店

其他 Others, 壽司, 日本 Japan

東京資深食饕通傳,從金澤到東京的途中必須稍停富山,光顧當地的「鮨人」(Sushi Jin)壽司名店。後來,他索性幫人幫到底,送佛送到西,就連座位也給我預約好,這種窩心的食友真是千金難求啊…

金澤|片折-攀山越嶺尋覓北陸食材的日本料理店

金澤|片折

攀山越嶺尋覓北陸食材的日本料理店

其他 Others, 割烹料理, 日本 Japan

食友們突然約我去日本石川縣金澤,臨急臨忙只好去找美食網絡雷達外的地方,最後順利光顧上東京「CHIUnE」店主古田諭史推薦的「片折」(Kataori) ,跟著名廚尋味果然有所保證。除此之外,偷偷告訴大家,食友們為了保護這顆滄海遺珠,勒令我收在口袋深處,不可外露,但考慮到他們是漢字文盲,決定不理為上,這家18年5月才開業的美味之店,非寫出來分享不可…

1 頁,共 3