今年最為失望的是1月份要臨時取消西班牙「Asador Etxebarri」的預約，這家隱世的神級燒烤店，是我全球最愛的餐廳之一。儘管如此，慶幸覓食之神還沒有將我拋棄，更把我帶到神戶市的「bb9」（ベベック）。原來主廚坂井 剛曾跟隨上述店主Victor Arguinzoniz學習一年半，但是如果以為風格有相通之處那就錯了，沒想到師徒各走兩極端，你說奇怪不奇怪…

這次到石川縣小松市造訪的「SHÓKUDŌ YArn」，直譯即紗線的食堂，意思是以幾根細線捻成一根線。夫妻檔米田裕二及亜佐美，曾在西班牙及意大利的星級餐廳磨練，回國後學習日本料理和懷石料理。由丈夫擔任主廚和侍酒師，妻子負責甜品及香草調理，受到在「El Bulli」的經驗啟發下，再結合西班牙、意大利、法國和日本元素，以新的思維重新探索日本料理，給人似曾相識又陌生的創作驚喜，游離在美味與好玩之間…