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大阪|La Cime - 從靜觀而生的禪意兩星日法餐廳

大阪|La Cime

從靜觀而生的禪意兩星日法餐廳

大阪 Osaka, 日本 Japan, 現代法國菜

有沒有試過有種用餐體驗,五官猶如沿著山徑而行,既有崇山峻嶺,亦有傍花隨柳,雨霧繚繞更是瀰漫著詩意呢?對我而言,大阪的米芝蓮兩星創意餐廳「La Cime」,主廚高田裕介就是如此這般演繹看似如山水畫般意境寧靜,卻其實超越簡單線條,而道出美妙的風景。他發揮著骨子裡的日本精神,在法國烹調的基礎上繹出懷石料理的內涵,洞悉固中平衡且碰撞出火花之餘,又達到融合得神態自若的境界…

大阪|纐纈 -  湖面倒映著美不勝收的當季風景之一星割烹店

大阪|纐纈

湖面倒映著美不勝收的當季風景之一星割烹店

割烹料理, 大阪 Osaka, 料理分類, 日本 Japan

平時覓食最興奮的一刻,是在完全沒有期待,以平常心亂打亂撞之下,卻居然遇上一家讓我喜出望外的餐廳。譬如這次在大阪得到食神眷顧,光顧上很有個性的米芝蓮一星割烹店「纐纈」(Koketsu)。店主兼大廚纐纈欣樹,除了做出想像力豐富又平衡的配搭之外,更有高雅的細節和精準的烹調,再配合隔壁的卡拉OK演唱會有五音不全的胖虎(舊譯技安)放聲高歌伴隨,真是非一般的經歷…

大阪|Wasabi  - 食材與組合別出心裁的創意炸串店

大阪|Wasabi

食材與組合別出心裁的創意炸串店

大阪 Osaka, 日本 Japan, 炸串

眾所周知,炸串(Kushikatsu / Kushiage)是源自關西的美食,這次光顧的叫「ワサビ」(Wasabi),由女將主持大局,幾乎零油感的出品不說,單是創意的組合兼一流的食材,加上精緻的造型,真是讓人意料不及、眼界大開…

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