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東京|蕃 YORONIKU  - 每晚限定的和牛特別套餐

東京|蕃 YORONIKU

每晚限定的和牛特別套餐

日本 Japan, 東京 Tokyo, 燒肉

身邊有些食饕,一年就見幾次,相約只是為了嘿嘿哈哈去覓食,除了知道對方的名字及從那裡來之外,其他都不大清楚,幸虧還沒遇上變態佬。這次,被金澤的食友邀請到東京的「蕃YORONIKU」,儘管預約不難,可是能吃上每晚只供應6位的特別套餐要看運氣,這晚最讓人驚喜的是,全程由大家叫Vanne-san的老闆桑原秀幸親自烤肉及講解…

東京|長谷川 稔  - 預約以年計的現代心靈料理介紹制餐廳

東京|長谷川 稔

預約以年計的現代心靈料理介紹制餐廳

創意菜, 日本 Japan, 東京 Tokyo, 現代料理

東京的介紹制餐廳,說多不多,說少不少,其中一家人氣極高的「長谷川 稔」(Hasegawa Minoru),每週營業5天,每天只有3個時段及每組4人,共招待12位客人。這種不為金錢,只為理想的小店,預約不是以月計,而是用年計,在2019年的8月中,已經滿至2022年…

東京|鮨 鈴木 - 名店鮨青木修業12年的親切大將

東京|鮨 鈴木

名店鮨青木修業12年的親切大將

壽司, 日本 Japan, 東京 Tokyo

我喜歡請身邊的廚師朋友推薦餐廳,不相信專業的味蕾,莫非去信不愛吃東西的人嗎?東京「Sugalabo」的主人須賀洋介,就給我介紹了銀座的「鮨 鈴木」(Sushi Suzuki),1975年生的店主鈴木孝尚,曾在名店「鮨 青木」(Sushi Aoki)修業12年,在2015年開出此店…

東京|Crony  - 集星兼摘星廚師的新北歐氣息餐廳

東京|Crony

集星兼摘星廚師的新北歐氣息餐廳

創意菜, 北歐料理, 日本 Japan, 東京 Tokyo, 現代法國菜

有食客瘋狂去集星,也有廚師勤懇去集星兼摘星,後者的東京代表有80後主廚春田理宏 ── 曾在巴黎的三星「Ledoyen」、東京的三星「Quintessence」、奧斯陸的三星「Maaemo」、舊金山的兩星「Saison」及哥本哈根的一星「Kadeau」習藝,隨後主理東京的「Tirpse」奪取一星,擔任「Crony」的主廚再摘下一星…

東京|Ode  - 在法國菜館撿到一粒傳說中的龍珠

東京|Ode

在法國菜館撿到一粒傳說中的龍珠

新派法國菜, 日本 Japan, 東京 Tokyo

我小時候經常喜歡看《龍珠》,看到金睛火眼,就是要等到集齊7粒龍珠呼喚神龍。雖然現在已經步入中年,但有時回味那些妙趣劇情,也是樂事。我曾經在東京的「VR Zone Shinjuku」,跟隨悟空學習龜派氣功,更可以邊玩邊吃仙豆令傷勢迅速恢復,可惜3月已經結束營業。不過,龍珠迷不用失望,因為廣尾有家米芝蓮一星的「Ode」,只要光顧上就能撿到一粒傳說中的龍珠…

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