乘12個小時飛機到哥本哈根，下機如同行屍走肉，倒時差沒有靈丹妙藥，午餐只想享受著陽光，吃得舒舒服服。下榻酒店附近的「Geist」，吸引之處，是除了有露天餐區之外，客人還可以在30種料理的菜單中靈活配搭。極具名氣的老闆兼廚師Bo Bech曾是丹麥《Kitchen Nightmares》的主持，他不像當地其他餐廳強調什麼「Farm-to-table」或新北歐（New Nordic）理念，風格堅持以純淨為主，在簡約中營造味覺上的新鮮感…
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哥本哈根｜Bæst
被譽為世界最佳披薩店之一
幾乎每個食饕去哥本哈根，都指定要到「世界第一」的「Noma」打卡，至於被譽為世界最佳披薩店之一的「Bæst」，大家是否也感興趣呢？相信不少人對在北歐吃意大利名物覺得莫名其妙，其實這家餐廳來頭不小── 老闆兼廚師Christian Puglisi，祖籍意大利，曾修業於「Noma」，當今是米芝蓮一星「Relæ」及「Manfreds」的主人，而回到他根源的「Bæst」…
布達佩斯｜Babel
匈牙利特及蘭西瓦尼亞特色的現代一星菜館
大家有沒有一些忍不住要翻白眼的用餐體驗？我先來分享。話說匈牙利首都布達佩斯的米芝蓮一星的「Babel」，沒想到21世紀這個科技發達的年代，餐廳居然不接受信用卡或PayPal等等的過數方法，最終只能通過電匯完成。多一筆手續費不是問題，最讓我目瞪口呆的是原來餐廳實際上「拍烏蠅」（粵語即生意冷淡），搞場大龍鳳添加顧客光顧難度，到底是趕客或是應客，還真是難定論…
斯德哥爾摩｜The Flying Elk
三星名廚的北歐風美食酒館
在英國喜歡去「Gastro-pub」，即Gastronomy與Pub合體的美食酒館，不僅有Fine-dining靈魂的精緻料理，還有季節菜單及精釀啤酒（Craft beer），迷人之處在於隨意中的不隨意，吃完心情好的安慰食物。而到了瑞典首都斯德哥爾摩，當然要造訪米芝蓮三星「Frantzén」主廚Björn Frantzén開設的「The Flying Elk」，嚐嚐北歐風味的酒吧美食…
比利時｜Bozar
法式冷盤肉派世界錦標賽冠軍得主的餐廳
路過比利時，不得不造訪被譽為「比利時烤派王」Karen Torosyan的「Bozar Restaurant」。這位摘下米芝蓮一星的名廚，原籍亞美尼亞，13歲即入廚，18歲移居比利時，曾習練於星級餐廳「Bruneau」及「Chalet de la Forêt」，隨後於2015年奪得「Pâté en Croûte」（法式冷盤肉派）世界錦標賽的冠軍…
比利時（Éghezée）｜L’Air du Temps
迷失於異地森林的兩星農舍餐廳
離開比利時首都布魯塞爾約60公里，有家米其林兩星的「L’Air du Temps」農舍餐廳，附有5公頃的種植面積、11間客房，還有無盡草地及寧靜星空任意享。一抵達即前往客房，空間寬敞舒適，通透明亮，打開窗清新空氣撲面而來，眼球淹沒在一望無際的草地…
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