乘12個小時飛機到哥本哈根，下機如同行屍走肉，倒時差沒有靈丹妙藥，午餐只想享受著陽光，吃得舒舒服服。下榻酒店附近的「Geist」，吸引之處，是除了有露天餐區之外，客人還可以在30種料理的菜單中靈活配搭。極具名氣的老闆兼廚師Bo Bech曾是丹麥《Kitchen Nightmares》的主持，他不像當地其他餐廳強調什麼「Farm-to-table」或新北歐（New Nordic）理念，風格堅持以純淨為主，在簡約中營造味覺上的新鮮感…
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哥本哈根｜Bæst
被譽為世界最佳披薩店之一
幾乎每個食饕去哥本哈根，都指定要到「世界第一」的「Noma」打卡，至於被譽為世界最佳披薩店之一的「Bæst」，大家是否也感興趣呢？相信不少人對在北歐吃意大利名物覺得莫名其妙，其實這家餐廳來頭不小── 老闆兼廚師Christian Puglisi，祖籍意大利，曾修業於「Noma」，當今是米芝蓮一星「Relæ」及「Manfreds」的主人，而回到他根源的「Bæst」…
哥本哈根｜Restaurant Palægade
Smørrebrød配菜刀酒的精致小酒馆
問到近乎每個香港人都吃過的丹麥特產，相信十居其九答「藍罐曲奇」（Kjeldsens）。到底在當地是否同樣風行就不得而知，不過，有種傳統美食叫「Smørrebrød」的開放式三明治，大家必定可以從以百計的組合中覓到所愛…
哥本哈根｜Kong Hans Kælder
沒有死角的北歐派一星法國餐廳
走進米其林一星的「Kong Hans Kælder」，置身於哥本哈根最古老的酒窖，拱形的天花配合柔和的燈光，倏忽間便浸沉在700多年前的歷史痕跡當中。這家開設於1976年的北歐派法國餐廳，在1981年作為當地首家獲取一星榮銜…
哥本哈根｜Restaurant Barr
Noma家族成員的美食酒館
哥本哈根“Noma”1.0的遺址、新北歐革命起源地，經過了14個年頭的演化，在2017年夏天成為了姐妹餐廳“Restaurant Barr”的據點，由主腦René Redzepi的多年好友Thorsten Schmidt掌管。跟另一“Noma”家族成員的“Restaurant 108”比較，風格相對簡約粗曠，更多老北歐的味道，適合一班老友吃著維也納炸豬排（Schnitzel）暢飲啤酒，有種美食酒館（Gastro -pub）的韻味…
哥本哈根｜Restaurant 108
按耐不住創作慾望的一星餐館
若是手氣差沒訂上哥本哈根的“Noma”不用絕望，因為天無絕食之路，其姊妹餐廳“Restaurant 108”，除了掛有米其林一星之外，預約難度及價格門檻較低，環境跟食物也更加親民，不用大費周章亦能嚐到“Noma”與新北歐菜（New Nordic）的概念料理…
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