食友們是酒鬼,早餐沒得吃,一大早就拉我去美國納帕谷的“Harlan Estate”,空腹喝得面紅頭赤,越喝越餓,跟著即去附近的“The Charter Oak”醫肚,由一位紐約名廚朋友介紹,說非試不可。上網一查,原來是米其林三星“Restaurant at Meadowood”的姊妹店,由餐廳主廚Katianna Hong主理,從Fine Dining的加法,變做Casual Dining的減法,儘管手法產生重大轉折,可是這位韓國女主廚氣定神閒…
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納帕谷 (加州)|French Laundry
範本中的三星名廚料理
說到美國最具影響力的廚師,就不得不提Thomas Keller,其餐廳“French Laundry”、“Per Se”及“Bouchon” 共摘下7顆米其林星,他將當地飲食文化顛覆,塑造如今的餐飲面貌,實在功不可沒…
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