今年一月跟J媽去巴塞羅那旅遊,她跟我商量因為年紀大,所以受不了天天大魚大肉兼「Fine-Dining」,我亦提出她半夜三更做什麼我不管,可是打擾我睡覺一定跟她反目,當大家互相尊重,和而不同,旅途自然變得順利又開心。這次帶她去一家叫「Bodega 1900」的塔帕斯(Tapas)小酒館,哄得老人家高興,我也吃得暢快,簡直要來個「High-Five」(擊掌代表成功或高興)…
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巴塞羅那|Alkimia
煉金術之追逐未來的一星加泰羅尼亞食府
今年在巴塞羅那最令我喜出望外的一餐,是在米其林一星的「Alkimia」。單看品嚐菜單,實在猜不出味道或風格,反而從餐廳名字可以探出頭緒 ── 「Alkimia」來自西班牙語Alquimia,代表著煉金術或神秘力量的意思,而主理人Jordi Vila特意在拼寫時改用「K」,用意是通過實驗尋找完美之道…
巴塞羅那|Hoja Santa
Albert Adrià與墨西哥大廚的一星餐廳
這趟跟J媽去巴塞羅那旅遊,儘管她沒有嘮嘮叨叨的中國胃,但是老人家每天吃西班牙菜也會受不了,於是便決定前往Albert Adrià與墨西哥大廚Paco Méndez合作的「Hoja Santa」,掛有米芝蓮一星…
赫羅納|El Celler de Can Roca
摘星族也厭棄的三星食府
難得位於西班牙的赫羅納,有家由Roca兄弟三人共同經營的「El Celler de Can Roca」,即使掛有米其林三星,又曾在2013和2015年榮登聖培露(San Pellegrino)世界五十最佳餐廳的榜首,卻也成功解除了「能共患難,不能共富貴」的咒語,至今從世界各地朝聖的顧客依舊絡繹不絕…
畢爾巴鄂|Mina
在一星創意餐館破解謎團
駕著覓食戰車,踩過不知多少地雷,左沖右突,味蕾經歷死而復生,生生死死,沉溺於當中的甜酸苦辣。這次光顧畢爾巴鄂的“Mina”,掛米其林一星,回想起來,舌尖死得不明不白,成因撲朔迷離,為了破解謎團,我重新翻查筆記、錄音、短片及照片,重建案發過程…
畢爾巴鄂 (西班牙)|Nerua
最難與最簡的一星創意料理
到西班牙的畢爾巴鄂,逛逛古根海姆博物館,藝術品震撼眼球,回過頭也有能大快朵頤的饗宴…
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