駕著覓食戰車,踩過不知多少地雷,左沖右突,味蕾經歷死而復生,生生死死,沉溺於當中的甜酸苦辣。這次光顧畢爾巴鄂的“Mina”,掛米其林一星,回想起來,舌尖死得不明不白,成因撲朔迷離,為了破解謎團,我重新翻查筆記、錄音、短片及照片,重建案發過程…
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畢爾巴鄂 (西班牙)|Nerua
最難與最簡的一星創意料理
到西班牙的畢爾巴鄂,逛逛古根海姆博物館,藝術品震撼眼球,回過頭也有能大快朵頤的饗宴…
馬德里|DSTAgE
舌尖去旅行的兩星創意食府
當科學遇上食物,創造非傳統的味道,情況會是舌尖上的炸彈,還是味蕾上的彩虹?其實,都是靠廚師在無數的失敗中吸取經驗,食客更隨時成為實驗室的白老鼠…
拉薩爾特-奧里亞 (西班牙)|Restaurante Martín Berasategui
時光倒流的三星西班牙國寶
巴斯克名廚Martín Berasategui,堪稱現代西班牙高級料理教主,全球擁有13家餐廳,摘下8顆米其林星星,他的同名餐廳“Restaurante Martín Berasategui”的三星招牌更豎起長達16年之久…
赫塔里亞(西班牙)|Elkano
酒香不怕巷子深的一星炭烤海鮮餐廳
為了吃條大菱鮃,長途跋涉前往西班牙巴斯克區、人口不到3000的海港小鎮Getaria,連人影都找不著的地方,到底這條魚有什麼厲害之處…
拉拉韋特蘇(西班牙)|Azurmendi
爆漿爆不停的三星創意食府
先在森林野餐,再去廚房逛逛,之後進入溫室,回頭返回餐區,最後還去遊花園,就算不吃不喝,感官也能吃飽,猶如跟著愛麗絲夢遊仙境—— 這樣的用餐體驗你有沒有興趣…
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