今年一月跟J媽去巴塞羅那旅遊,她跟我商量因為年紀大,所以受不了天天大魚大肉兼「Fine-Dining」,我亦提出她半夜三更做什麼我不管,可是打擾我睡覺一定跟她反目,當大家互相尊重,和而不同,旅途自然變得順利又開心。這次帶她去一家叫「Bodega 1900」的塔帕斯(Tapas)小酒館,哄得老人家高興,我也吃得暢快,簡直要來個「High-Five」(擊掌代表成功或高興)…
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巴塞羅那|Alkimia
煉金術之追逐未來的一星加泰羅尼亞食府
今年在巴塞羅那最令我喜出望外的一餐,是在米其林一星的「Alkimia」。單看品嚐菜單,實在猜不出味道或風格,反而從餐廳名字可以探出頭緒 ── 「Alkimia」來自西班牙語Alquimia,代表著煉金術或神秘力量的意思,而主理人Jordi Vila特意在拼寫時改用「K」,用意是通過實驗尋找完美之道…
巴塞羅那|Hoja Santa
Albert Adrià與墨西哥大廚的一星餐廳
這趟跟J媽去巴塞羅那旅遊,儘管她沒有嘮嘮叨叨的中國胃,但是老人家每天吃西班牙菜也會受不了,於是便決定前往Albert Adrià與墨西哥大廚Paco Méndez合作的「Hoja Santa」,掛有米芝蓮一星…
巴塞羅那|Tickets
似夢非夢的一星創意餐廳
有時餓著睡,夢境會浮現彩虹畫面,四周撒滿食物,花草浮雲都能吃,肚子黑洞隨意塞,儘管醒過來胃裡空寂,可是臉上還掛著笑容。沒想到回到現實,如此好夢還可吞下去,比如說巴塞羅那的米其林一星“Tickets”,令人霎那間在似夢非夢之間…
巴塞羅那|Disfrutar
亦真亦假的一星創意菜
不要以為稀奇古怪的食物,只會出現在《哈利波特》的魔法餐桌,其實在地球也能找到。這種亦真亦假的滋味,從顛覆傳統廚藝及料理形式,通過解構及重組,將烹調與藝術結合,不僅出奇,又很刺激…
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