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赫羅納|El Celler de Can Roca -摘星族也厭棄的三星食府

赫羅納|El Celler de Can Roca

摘星族也厭棄的三星食府

創意菜, 西班牙 Spain, 西班牙菜, 赫羅納 Girona

難得位於西班牙的赫羅納,有家由Roca兄弟三人共同經營的「El Celler de Can Roca」,即使掛有米其林三星,又曾在2013和2015年榮登聖培露(San Pellegrino)世界五十最佳餐廳的榜首,卻也成功解除了「能共患難,不能共富貴」的咒語,至今從世界各地朝聖的顧客依舊絡繹不絕…

東京|京味 - 再見

東京|京味

再見

懷石料理, 日本 Japan, 東京 Tokyo

東京「京味」的主人西健一郎,餐廳被喻為是京料理的聖殿。這位老人的#yolo精神,是每天在廚房監督成品,上下樓梯照顧客人,甚至堅持目送每位,直至消失於他的視線。吃下的,已不是單純的極致料理,而是他人生的縮影,生命的意義,每一口都令人心存敬畏,直達心靈…

東京|器楽亭 - 居酒屋氣氛的街坊割烹料理店

東京|器楽亭

居酒屋氣氛的街坊割烹料理店

割烹料理, 居酒屋, 日本 Japan, 東京 Tokyo

在東京久我山的住宅街,有家深受本地人追捧的割烹料理店「器楽亭」(Kirakutei)。他雖然沒有受過正統廚藝訓練,可是不斷鑽研日本各地美食,圍繞著日料追隨的季節感,選用市場和石川直送的魚鮮以及各地採購優質食材,就連器皿也一絲不苟…

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