其實，吃得清淡且健康是一門學問，像我這麼喜歡多菜少肉，吃得不夠又不對最容易出現健康問題，與大家共勉。儘管如此，我上周依然跑去香港觀塘的現代純素食（Vegan）餐廳「Sow Vegan」，主理人兼主廚Pamela在英國讀心理學畢業，更於「藍帶廚藝學院」完成深造課程後，現在以每月更新的試驗性菜單為地球的未來鋪路…
Blog posts
京都｜木山
「高台寺 和久傳」血脈的一星京料理店
自從體驗過京都的名店「高台寺 和久傳」（Koudaiji Wakuden）喜歡得不得了之後，便專程造訪其血脈京料理店「木山」（Kiyama）。開業於2017年並掛有米芝蓮一星，店主木山義郎自19歲起在「和久傳」學藝，並擔任料理長有10年之久，好明顯是走實力派路線…
京都｜多幸金
京風關東煮及割烹料理的1923年老字號
因為最近特別想吃關東煮，所以為大家介紹京都一家吃京風關東煮及割烹料理的老字號「多幸金」（Takokin），開業於1923年，現在由第三代的小倉豐武師傅、小倉太太、其兒子啟誌及媳婦打理，一邊活用上一代的秘傳味道，一邊為求迎合新一代的口味而精進，環境服務溫馨又親切，屬於懷舊且風味獨特的家庭式小店…
京都｜御料理 はやし
雜念被蔬菜與出汁一掃而光的京味夫妻店
有時候決定要回訪一家餐廳，選的不一定要日日做夢都想吃，其實只要懂得活用季節食材，做出讓我留在心中的簡而不凡，那種從不標新立異的平和，吃的是廚師的謙虛與技藝，品的是其性情和品性。譬如京都的「御料理 はやし」（Oryori Hayashi），歷史建築的淒美薰染著實而不華的料理，最令人舒暢的是舌尖的雜念被蔬菜的自然力量結合出汁的奇妙變化一掃而光…
東京｜焼鶏 ひらこ
純血名古屋土雞的獨有部位生雞和炭烤雞店
當我孤獨的美食家上身時，便喜愛光顧一些氣氛幽靜、料理穩紮、提供「Omakase」、具有吧台座位、店主有問必答及預約方便的小店，譬如東京六本木有家顛覆傳統串燒概念的「焼鶏ひらこ」（Yakitori Hirako），就有被收入在我的孤獨精去覓食的口袋名單之中…
香港｜彤福軒
老菜新做的功架紮實精緻粵菜館
我一向對高級酒店裡的中餐廳有偏見，硬是覺得風格走招待外國人的口味及眼球居多，沒料到奢華時尚的「香港瑰麗酒店」那家粵菜館「彤福軒」（The Legacy House ）讓我自打嘴巴。粵菜中的四系包含了廣州、潮州、東江客家和順德，家鄉新會的行政主廚李志偉主打南番順一帶的菜餚是理所當然，儘管出品不能算是傳統粵菜，然而最重要是他領悟到廚師一輩子離不開的是刀、勺和灶 ── 做好菜的根本…
第 1 頁，共 69 頁