還記得我3週前寫過的京都「高台寺 和久傳」（link）嗎？若是大家悶得發霉長香菇，不妨去看看兼記下，留待晴空萬里時去光顧。這次要介紹的是「和久傳」總料理長藤山貴明獨立開出的「銀座ふじやま」（Ginza Fujiyama），以關西的海、山、河、川構成的風味意境，做出自己的風格料理…