這趟「VEA」與「富臨飯店」攜手的四手聯彈,有鄭永麒Vicky將日法合璧玩得出神入化,又有鮑魚之王楊貫一嫡傳弟子黃隆滔發揮深不見底的粵菜功底,來一次武術不分高低、國界不分南北,以揭開「中式旨味」的神秘面紗為主題的饗宴…
Blog posts
香港|VEA
中法合璧的一星食府午市套餐
自從最近新冠肺炎疫情第三波爆發,全港食肆下午6點後不准堂食,不少只招待晚餐的高級餐廳改為午市營業,譬如米芝蓮一星的「VEA」,週五至週日推出6道菜的套餐,收港幣1380元,比起晚市又精簡又划算。我這種「又怕死,又要做土匪」的懶師奶,當然選了3點的時段,目的是為了回家不用煮飯,避開人流在下午茶時間把午餐和晚餐一併吃掉。結果,店裡只有我們兩人,看來,越貴越高檔的地方,受到疫情的影響越大,唉…
東京|Alter Ego
廚神Massimo Bottura徒孫的意大利創意料理
說到意大利廚神Massimo Bottura,記得我於2013年造訪摩德納米芝蓮三星的「Osteria Francescana」一試鍾情後,便追隨著他的血脈覓食 ── 先到了其徒弟德吉洋二位於米蘭的一星「Tokuyoshi」,然後拜訪其徒孫兼德吉的徒弟平山秀仁及劉暢,分別是東京的一星「Alter Ego」及米蘭的「Serica」的主理人。若是問我推薦哪一家,我會回答全部都要試一遍…
巴塞羅那|Alkimia
煉金術之追逐未來的一星加泰羅尼亞食府
今年在巴塞羅那最令我喜出望外的一餐,是在米其林一星的「Alkimia」。單看品嚐菜單,實在猜不出味道或風格,反而從餐廳名字可以探出頭緒 ── 「Alkimia」來自西班牙語Alquimia,代表著煉金術或神秘力量的意思,而主理人Jordi Vila特意在拼寫時改用「K」,用意是通過實驗尋找完美之道…
東京|Restaurant Nanpeidai
石川集團旗下的西日合璧高雅食府
感恩得到覓食之神的眷顧,亂打亂撞遇上東京的「Restaurant Nanpeidai」(レストランナンペイダイ)。除了西餐風味結合和食精髓的菜品道道穩定精緻、氣氛優雅懷舊之外,難得的是網上訂位的難度不高,而且此處與皆是米芝蓮三星的「神楽坂石かわ」(Kagurazaka Ishikawa)及「虎白」(Kohaku)同屬一個集團…
香港|Roganic
米芝蓮餐廳行政主廚親自指導的烘培班
最近,我大部分時間都宅在家抗疫,慢慢走上「黃面婆」(粵語指不打扮的主婦)之路,當有天接到香港米其林一星「Roganic」的烹飪班請柬時,忍不住放聲尖叫。最值得期待的是全程由大名鼎鼎的餐廳行政總廚Oli Marlow親自指導…