這趟「VEA」與「富臨飯店」攜手的四手聯彈，有鄭永麒Vicky將日法合璧玩得出神入化，又有鮑魚之王楊貫一嫡傳弟子黃隆滔發揮深不見底的粵菜功底，來一次武術不分高低、國界不分南北，以揭開「中式旨味」的神秘面紗為主題的饗宴…
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香港｜VEA
中法合璧的一星食府午市套餐
自從最近新冠肺炎疫情第三波爆發，全港食肆下午6點後不准堂食，不少只招待晚餐的高級餐廳改為午市營業，譬如米芝蓮一星的「VEA」，週五至週日推出6道菜的套餐，收港幣1380元，比起晚市又精簡又划算。我這種「又怕死，又要做土匪」的懶師奶，當然選了3點的時段，目的是為了回家不用煮飯，避開人流在下午茶時間把午餐和晚餐一併吃掉。結果，店裡只有我們兩人，看來，越貴越高檔的地方，受到疫情的影響越大，唉…
東京｜Alter Ego
廚神Massimo Bottura徒孫的意大利創意料理
說到意大利廚神Massimo Bottura，記得我於2013年造訪摩德納米芝蓮三星的「Osteria Francescana」一試鍾情後，便追隨著他的血脈覓食 ── 先到了其徒弟德吉洋二位於米蘭的一星「Tokuyoshi」，然後拜訪其徒孫兼德吉的徒弟平山秀仁及劉暢，分別是東京的一星「Alter Ego」及米蘭的「Serica」的主理人。若是問我推薦哪一家，我會回答全部都要試一遍…
巴塞羅那｜Alkimia
煉金術之追逐未來的一星加泰羅尼亞食府
今年在巴塞羅那最令我喜出望外的一餐，是在米其林一星的「Alkimia」。單看品嚐菜單，實在猜不出味道或風格，反而從餐廳名字可以探出頭緒 ── 「Alkimia」來自西班牙語Alquimia，代表著煉金術或神秘力量的意思，而主理人Jordi Vila特意在拼寫時改用「K」，用意是通過實驗尋找完美之道…
東京｜Restaurant Nanpeidai
石川集團旗下的西日合璧高雅食府
感恩得到覓食之神的眷顧，亂打亂撞遇上東京的「Restaurant Nanpeidai」（レストランナンペイダイ）。除了西餐風味結合和食精髓的菜品道道穩定精緻、氣氛優雅懷舊之外，難得的是網上訂位的難度不高，而且此處與皆是米芝蓮三星的「神楽坂石かわ」（Kagurazaka Ishikawa）及「虎白」（Kohaku）同屬一個集團…
香港｜Roganic
米芝蓮餐廳行政主廚親自指導的烘培班
最近，我大部分時間都宅在家抗疫，慢慢走上「黃面婆」（粵語指不打扮的主婦）之路，當有天接到香港米其林一星「Roganic」的烹飪班請柬時，忍不住放聲尖叫。最值得期待的是全程由大名鼎鼎的餐廳行政總廚Oli Marlow親自指導…
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