承蒙邀請，來到好友訂了6個月、掛有米芝蓮一星的東京壽喜燒店「いし橋」（Ishibashi）。這家百年老店經歷了5代人，於1872年由「石橋牛肉店」開始，隨後開業於1879年的壽喜燒店，除了從直營的精肉店選取高質的黑毛和牛之外，只有女將繼承的割下（即壽喜燒醬汁）秘方一直沿用至今，烹調由年過花甲的仲居負責，總之一入店體驗的統統是歲月留下的痕跡…
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松阪｜和田金
原始風味的炭火壽喜燒
去松阪市吃什麼？當然是吃松阪牛。這邊專門店很多，最終選了“和田金”（Wadakin），特色是炭火壽喜燒，充滿原始風味…
東京｜いし橋
百年秘方的一星壽喜燒店
一向鍾情於關西風的壽喜燒，覺得牛肉先用牛油煎香風味更濃，但位於東京，1879年開業至今的關東派“いし橋”(Ishibashi) 是難得的例外。這家最早為精肉店，不只在日本點評Tabelog排名第一，更摘下米其林一星。最吸引人的，是他們的割下（即壽喜燒醬汁）秘方足足流傳了五代。
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