在東京久我山的住宅街，有家深受本地人追捧的割烹料理店「器楽亭」（Kirakutei）。他雖然沒有受過正統廚藝訓練，可是不斷鑽研日本各地美食，圍繞著日料追隨的季節感，選用市場和石川直送的魚鮮以及各地採購優質食材，就連器皿也一絲不苟…
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東京｜BOLT
性價比高的日式法國料理居酒屋
當今的日本居酒屋文化，被不少自由派的廚師延伸至多樣化的菜系及料理，譬如東京新宿的「BOLT」。店主兼主廚仲田高光広修業於「Mardi Gras」及「L’esprit Mitani」，自2017年獨立開業，摸索出自身的特色，將居酒屋風融入日式法國料理手法，類似法式小酒館（Bistro），更不忘發揮少即是多的簡約風味…
東京｜食堂とだか
龍吟血脈的性價比超高小酒館
東京有家小店「食堂とだか」（Shokudo Todaka），說不清算是居酒屋、食堂還是立食割烹店，總之非常火爆，預約困難不說，而且限1小時用餐，到底是何方神聖？原來，除了在電視劇《孤獨的美食家》中被主角井之頭五郎介紹過之外，店主戶高雄平更是出身於東京米芝蓮三星的「龍吟」，自2015年獨立開店以來，用創意料理及親民價格收買人心…
東京｜高太郎
Tabelog全國冠軍的居酒屋
去東京覓食，當然是先扔掉紅皮書，再參考比較靠譜的日本美食網站「Tabelog」。榜單上有家「高太郎」（Koutarou），在居酒屋類別中斬獲全國冠軍，絕對不容忽視…
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