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東京|BOLT - 性價比高的日式法國料理居酒屋

東京|BOLT

性價比高的日式法國料理居酒屋

居酒屋, 日本 Japan, 東京 Tokyo, 法國菜

當今的日本居酒屋文化,被不少自由派的廚師延伸至多樣化的菜系及料理,譬如東京新宿的「BOLT」。店主兼主廚仲田高光広修業於「Mardi Gras」及「L’esprit Mitani」,自2017年獨立開業,摸索出自身的特色,將居酒屋風融入日式法國料理手法,類似法式小酒館(Bistro),更不忘發揮少即是多的簡約風味…

東京|食堂とだか  -龍吟血脈的性價比超高小酒館

東京|食堂とだか

龍吟血脈的性價比超高小酒館

居酒屋, 日本 Japan, 東京 Tokyo

東京有家小店「食堂とだか」(Shokudo Todaka),說不清算是居酒屋、食堂還是立食割烹店,總之非常火爆,預約困難不說,而且限1小時用餐,到底是何方神聖?原來,除了在電視劇《孤獨的美食家》中被主角井之頭五郎介紹過之外,店主戶高雄平更是出身於東京米芝蓮三星的「龍吟」,自2015年獨立開店以來,用創意料理及親民價格收買人心…

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