身邊強迫人格的朋友還不算少，可是說到餐桌上的強迫症，我第一個就想起香港米芝蓮一星「Belon」的主廚Daniel Calvert。每次在Daniel大廚的料理中，都品嚐到他的的認真、細心和技藝，那種驚喜中的美味兼水準如一…
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大阪｜Sugalabo V
Louis Vuitton與須賀洋介的跨界合作餐廳
今年最期待的新餐廳之一，是Louis Vuitton與東京介紹制「Sugalabo」主理人須賀洋介合作的「Sugalabo V」，坐落於大阪御堂筋大廈的旗艦店內…
東京｜Ode
在法國菜館撿到一粒傳說中的龍珠
我小時候經常喜歡看《龍珠》，看到金睛火眼，就是要等到集齊7粒龍珠呼喚神龍。雖然現在已經步入中年，但有時回味那些妙趣劇情，也是樂事。我曾經在東京的「VR Zone Shinjuku」，跟隨悟空學習龜派氣功，更可以邊玩邊吃仙豆令傷勢迅速恢復，可惜3月已經結束營業。不過，龍珠迷不用失望，因為廣尾有家米芝蓮一星的「Ode」，只要光顧上就能撿到一粒傳說中的龍珠…
東京｜L’Equateur
一位難求的介紹制日式法國料理小館
日本介紹制的餐廳多不勝數，東京元麻布有家「L’Equateur」，賣的是日式法國料理，自由派的手法不拘泥於傳統框架。這種只得12席、無摘星資格的隱店，單靠本地常客支持已足夠，根本不需要應酬其他人…
巴黎｜Le Clarence
貴族氣派的兩星時尚法國菜館
身邊不少朋友，對Fine Dining望而卻步，皆因要完成一頓馬拉松式的晚餐，耐力、食力及財力一樣都不能少，加上倒時差更是折騰。巴黎有家米芝蓮兩星的精緻法國菜館「Le Clarence」，儘管仍然要吃上3小時，但是主廚Christophe Pelé將傳統上菜方式調整，不管是前菜或是主菜都襯上各種小碟，縮短了菜與菜之間的等候時間。除此之外，餐廳業主是盧森堡侯貝王子──著名的波爾多Chateau Haut-Brion莊主…
哥本哈根｜Kong Hans Kælder
沒有死角的北歐派一星法國餐廳
走進米其林一星的「Kong Hans Kælder」，置身於哥本哈根最古老的酒窖，拱形的天花配合柔和的燈光，倏忽間便浸沉在700多年前的歷史痕跡當中。這家開設於1976年的北歐派法國餐廳，在1981年作為當地首家獲取一星榮銜…
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