Blog posts

東京|久丹 - 三星神田徒弟的一星日本料理餐廳

東京|久丹

三星神田徒弟的一星日本料理餐廳

日本 Japan, 日本料理, 東京 Tokyo

東京有家日本料理店「久丹」(Kutan),2018年4月開業,2019年即摘米芝蓮一星。主廚中島功太郎的廚師生涯在福岡開始,隨後赴美拜師世界知名的日本Fusion料理教父松久信幸,回日本後於「鮨 秋月」及三星的「神田」修業共10多年。在這裡,你會體驗到師傅在紮實的功底下展現著日本人獨到的減法哲學,減了又減卻沒有踩鋼線般一步一驚心,那種舒泰猶如大自然中孕育的純粹滋味…

倫敦|Umu - 歐式風味的兩星懷石

倫敦|Umu

歐式風味的兩星懷石

倫敦 London, 日本料理, 英國 UK

一向少在日本以外的地方吃日料,因為性價比低,失望居多。這次聽說倫敦的米其林兩星“Umu”,是英國唯一的京都風味餐廳,而且主廚石井義典,曾在京都著名的“吉兆”修煉9年,一時興起,就去嚐嚐歐洲的京都味道…

1 頁,共 1