記得2011年去杭州，對四季酒店的「金沙廳」留下的印象特別深刻，這次再訪，一眨眼經已8年，時間過得真的很快，快得嚇人。避免大家誤會，事先聲明，這裡不是專吃杭幫菜的地方，後廚全是上海及廣東師傅，主廚王勇來自上海，曾經拜師福集團的盧懌明，即《亞洲50最佳餐廳》「福和慧」、「福1015」、「福1039」及「福1088」的行政主廚…