眾所周知,炸串(Kushikatsu / Kushiage)是源自關西的美食,這次光顧的叫「ワサビ」(Wasabi),由女將主持大局,幾乎零油感的出品不說,單是創意的組合兼一流的食材,加上精緻的造型,真是讓人意料不及、眼界大開…
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大阪|凡 北新地
零油感的一星矜貴炸串店
日本炸物,炸豬排和天婦羅最多人認識,而炸串,用竹籤串上食材,裹上麵糊,再沾麵包粉油炸,是大阪特色美食。似乎油膩得很,可是踏入一星米其林“凡 北新地”(Bon),你會徹底改觀,甚至會懷疑到底是炸的還是烤的…
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