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東京|銀座かつかみ - 贏盡全方位的炸豬排專門店

東京|銀座かつかみ

贏盡全方位的炸豬排專門店

日本 Japan, 東京 Tokyo, 炸豬排

日本最有名的西洋料理,有來自法國Croquette的可樂餅、歐洲引進的咖哩飯和英國人傳入的炸豬排,不管在哪裡發跡,到了日本都會融合當地人的獨特創意,逐漸調整及演化,並繼續發揚光大。說到我偏愛的日式豬排,日語叫「とんかつ」(Tonkatsu),由日本家庭式做到專門店的極致水準,雖說只是將豬肉裹上麵衣後扔進油鍋,但是坐落在東京高級地段的“銀座かつかみ”(Ginza Katsukami),從用油、選料,到手藝,每一樣都耗費功夫…

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