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北意大利|Le Calandre - 歷史上最年輕的三星廚師打開意大利料理的新格局

北意大利|Le Calandre

歷史上最年輕的三星廚師打開意大利料理的新格局

其他 Others, 意大利 Italy, 現代意大利料理

這次光顧的「Le Calandre」位於意大利帕多瓦以西6公里的Sarmeola di Rubano村,由夫婦Erminio Alajmo及Rita Chimetto於1981年開設,到了1992年才摘下一星。這家人光宗耀祖是靠其兒子Massimiliano Alajmo,在1994年接手後8年,28歲成為歷史上最年輕的米其林3星廚師,從此擁有3星榮譽長達17個年頭…

米蘭|Seta - 刻畫著法國輪廓的兩星新派意大利餐廳

米蘭|Seta

刻畫著法國輪廓的兩星新派意大利餐廳

意大利 Italy, 現代意大利料理, 米蘭 Milan

到米蘭吃摩登意大利菜,不敢恭維的居多,坐落在「文華東方酒店」的「Seta」是少數的例外。行政主廚Antonio Guida早就被師父打通任督二脈,先後跟隨被譽為料理畢加索的Pierre Gagnaire及意大利名廚Enoteca Pinchiorri習練,於2015年執掌「Seta」即發揮功力摘下一星,一年後再獲得兩星…

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