自從食物中毒之後，我懷疑自己也患上了「Verbal Diarrhea」，「Verbal」即語言或口頭，「Diarrhea」則是拉肚子，總之，我突然變得特別多嘴、口無遮攔，尤其寫食記更是下筆快速兼一氣呵成，你說奇怪不奇怪？好了，廢話說完，這次要推薦的是京都介紹制的「やまぐち」（Yamaguchi），位於祇園町毫不起眼的一角，老闆兼主廚山口正活用和食和意大利料理的精髓，毫無吝嗇地採用高質食材，演繹充滿趣味的個性融合料理…
Blog posts
北意大利｜Le Calandre
歷史上最年輕的三星廚師打開意大利料理的新格局
這次光顧的「Le Calandre」位於意大利帕多瓦以西6公里的Sarmeola di Rubano村，由夫婦Erminio Alajmo及Rita Chimetto於1981年開設，到了1992年才摘下一星。這家人光宗耀祖是靠其兒子Massimiliano Alajmo，在1994年接手後8年，28歲成為歷史上最年輕的米其林3星廚師，從此擁有3星榮譽長達17個年頭…
米蘭｜Seta
刻畫著法國輪廓的兩星新派意大利餐廳
到米蘭吃摩登意大利菜，不敢恭維的居多，坐落在「文華東方酒店」的「Seta」是少數的例外。行政主廚Antonio Guida早就被師父打通任督二脈，先後跟隨被譽為料理畢加索的Pierre Gagnaire及意大利名廚Enoteca Pinchiorri習練，於2015年執掌「Seta」即發揮功力摘下一星，一年後再獲得兩星…
第 1 頁，共 1 頁