Blog posts

上海|遇外灘  - 國寶級烹飪大師血脈的閩菜菜館

上海|遇外灘

國寶級烹飪大師血脈的閩菜菜館

上海 Shanghai, 中國 China, 福建菜

關於料理,我對「改良」一詞很敏感,最怕改到偷工減料,以次充好。對我來說,所謂「改良」的重點,是改進後達到優良,否則寧願原地踏步,也別走上倒退的不歸路。這次去上海,當地美食作家老波頭約我去「遇外灘」吃改良福建菜,我本來心裡有點抗拒,不過,他之前介紹的「梅龍鎮酒家」、「甬府」、「鄧記」及「福和慧」,統統都合我心意,果然此行又是要在掌聲中道謝…

1 頁,共 1