在東京工作的表妹,知道我鍾意吃蛋包飯,介紹我去一家百年老字號「レストラン吾妻」(Restaurant Adzuma)。這家開業於1913年的老店,傳說招牌菜「とろとろ」(Torotoro)蛋包飯是此店二代目的創作…
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東京|レストランツムラ
排上1小時隊的蒲公英蛋包飯專門店
在東京一覺睡醒,想吃什麼就吃什麼,夫復何求也!唯一失算的,就是冒著13度的寒冷天氣,排了差不多1小時隊才吃上「レストランツムラ」(Restaurant Tsumura)的蛋包飯…
東京|Little Pool Coffee
表參道的小小蛋包飯店
東京時裝店林立的表參道,有家小小的咖啡店叫「Little Pool Coffee」,外面經常大排長龍,原來其蛋包飯備受當地人追捧…
東京|Felice
超過10萬份蛋包飯烹調經驗的小店
日本覓食,蛋包飯是我鎖定目標之一。這種日西合璧的料理,儘管簡單得在家也能做,但其實美味的成品,講究的不只是技術,更需要包含了廚師的用心與堅持。這次光顧的「Felice」,是由介紹制餐廳「été」的女主人莊司夏子推薦,位於自由之丘地鐵站附近,主打「Tanpopo」式的流心蛋包飯…
東京|Loup de mer
幸福滿載的Tanpopo式蛋餅咖哩飯
若是問到在日本最讓我吃出幸福感的是什麼,我一定二話不說回答,蛋包飯!據說蛋包飯在明治20年代(1887-1896)和咖哩飯及牛肉燴飯同期出現,傳統的做法,是用蛋包著番茄醬炒雞飯,再淋上番茄醬。我喜歡的風格則是「Tanpopo」(タンポポ),由東京洋食老店「たいめいけん」(Taimenken)根據1985年上映的電影「Tanpopo」之導演伊丹十三提案製作──此店名物之一…
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