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東京|Felice - 超過10萬份蛋包飯烹調經驗的小店

東京|Felice

超過10萬份蛋包飯烹調經驗的小店

日本 Japan, 東京 Tokyo, 西洋料理

日本覓食,蛋包飯是我鎖定目標之一。這種日西合璧的料理,儘管簡單得在家也能做,但其實美味的成品,講究的不只是技術,更需要包含了廚師的用心與堅持。這次光顧的「Felice」,是由介紹制餐廳「été」的女主人莊司夏子推薦,位於自由之丘地鐵站附近,主打「Tanpopo」式的流心蛋包飯…

東京|Loup de mer -幸福滿載的Tanpopo式蛋餅咖哩飯

東京|Loup de mer

幸福滿載的Tanpopo式蛋餅咖哩飯

日本 Japan, 東京 Tokyo, 西洋料理

若是問到在日本最讓我吃出幸福感的是什麼,我一定二話不說回答,蛋包飯!據說蛋包飯在明治20年代(1887-1896)和咖哩飯及牛肉燴飯同期出現,傳統的做法,是用蛋包著番茄醬炒雞飯,再淋上番茄醬。我喜歡的風格則是「Tanpopo」(タンポポ),由東京洋食老店「たいめいけん」(Taimenken)根據1985年上映的電影「Tanpopo」之導演伊丹十三提案製作──此店名物之一…

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