東京練馬住宅區,有家主打雞料理的「鳥長」(Toricho),不要以為門面破舊是間普通的街坊店,其實連一席難求的「かぶと」(Kabuto)的前店主岩井和雄都是其座上客,由此可見必非凡品。不過,要光顧上先要處理三件事情,一是得克服吃生雞的心理障礙,二是上菜極慢要鍛煉好耐性,三是預約電話號碼不對外公開,只能靠常客仗義幫忙…
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京都|鳥彌三
感情破裂的一星雞料理
對於食,我經常強迫症發作,旅遊前必定收集好餐廳資料,把每個空檔訂好,再製成時間表,否則思緒不寧。這次到京都,就欠一頓午餐,朋友推荐一星米其林“鳥彌三”(Toriyasa),說幕末英雄坂本龍馬曾是常客…
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