Blog posts

東京|Esquisse-法國主廚與亞洲最佳甜品師的兩星法菜餐館

東京|Esquisse

法國主廚與亞洲最佳甜品師的兩星法菜餐館

日本 Japan, 東京 Tokyo, 現代法國菜

日本的法式餐廳大多是日本師傅主理,沒想到東京的米其林兩星“Esquisse”,行政主廚Lionel Beccat是個真正的法國人,曾經在法國的三星“La Maison Troisgros”習練,又在東京的兩星“Cuisine[s] Michel Troisgros”當上主廚接近6年。這個真相,直到他送客時我才發現…

福岡|佐藤 -感嘆號的一星烹割料理

福岡|佐藤

感嘆號的一星烹割料理

割烹料理, 日本 Japan, 福岡 Fukuoka

別看福岡縣北九州市是個小地方,其實覓食點也有好幾處,其中除了有爭崩頭的“天寿し”(Tenzushi),還有較為低調的“佐藤”(Sato)。這家割烹料理店,掛上米其林一星不起眼,但在日本點評網站Tabelog上入福岡縣的三甲…

1 頁,共 13