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京都|緒方 - 極致的兩星懷石

京都|緒方

極致的兩星懷石

京都 Kyoto, 懷石料理, 日本 Japan

去京都,當然要嘗發源地的懷石料理,所謂“懷石”是指古時禪僧在寒行時,在“懷”中放進暖“石”,用以溫腹止餓,後來演變成茶會中的食物,到了今天,已成為奢華之味。打開日本點評tabelog,懷石餐廳太多,選擇困難症發作,怎麼辦…

京都|京星 - 無蛋掛糊的一星天婦羅

京都|京星

無蛋掛糊的一星天婦羅

京都 Kyoto, 天婦羅, 日本 Japan

孤陋寡聞,原來掛糊不用雞蛋,亦可炸出天婦羅。京都的一星米其林“京星”,就是以此著稱。店主榊原俊德,1969年生,是第三代傳人,跟媽媽和太太打理京都的店,而舅父在東京坐鎮三星的“七丁目京星”…

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